4月15日下午，抗疫期間火遍全國的張文宏醫生在一場防控新冠肺炎疫情的講座上指出：你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。小孩子不準吃垃圾食品，不準吃粥，必須改變飲食習慣，調整飲食結構。必須吃足量的牛奶、雞蛋或者是三明治等高營養、高蛋白的食物，如果孩子不願意吃，就跟他說不吃就不準去上學……
張文宏的不準吃粥的建議引起了網友的熱議，還上了熱搜。面對網友的質疑，張文宏回應說，他知道很多網友批評他，但這段時間粥還是不能喝，因為針對病毒的抗體全部靠蛋白質。
西醫觀點：粥無法提供足夠蛋白質和熱量
從營養角度來說，碳水化合物的粥顯然比同等重量的牛奶、雞蛋、三明治等主食的營養密度和營養價值低。
學齡前兒童和青少年，一方面面臨生長髮育對優質蛋白和能量的需求，另一方面面臨著學習中對熱量和蛋白質的需求。
如果光吃粥，胃腸兩個小時就能排空，在上午九、十點就容易產生飢餓感，會導致學習注意力無法集中，長期飢餓也會影響身體抵抗力。
中醫觀點：粥也是一種補品，關鍵看你會吃不會吃
單純拿營養來比較牛奶和粥，猛地一看似乎真的粥處於劣勢。但你如果瞭解中醫對粥的評價，就不這麼看了。如清代食療家王世雄在其所著的《隨息居飲食譜》中說：“粥飯為世間第一補人之物。”
享年90多歲的清代養生家曹庭棟在其所著的《粥譜說》中也指出：“粥能益人”“食寧過熱，即致微汗，亦足通利血脈。”書中還列出了上品粥36種、中品粥27種、下品粥37種，此外還介紹了擇米、擇水、火候和食候等方法。
到了現代，喝粥養生依然被世人所推崇。國醫大師何任曾說過，喝粥四季皆宜，常食有調養作用，對延年益壽有一定作用。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。他的女兒，國家級名中醫何若蘋也喜歡喝粥，60多歲的她仍舊頭髮烏黑、皮膚紅潤光澤。
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，利於消化吸收，又增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫裡稱為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。張耒《粥記》雲：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”
早晨喝粥易消化吸收，有益腸胃健康。早晨若是直接吃一些乾硬的食物，如麵包、油條、饅頭等，不利於腸胃的養護。很多人都有這樣的體會，吃早餐的時候喝些粥胃會感覺很舒服，吃其他主食的時候也會更容易消化和吸收。
西醫健康的一日三餐，比較理想化，很多人做不到
西醫健康的一日三餐，每天要保證4大類食物，包含糧食類（谷薯類）、蔬菜水果類、優質蛋白質類和油脂類。
此外，每天要保證12種以上食物，即4大類中至少要有12種以上食物，一週至少要吃25種以上食物，實現營養均衡，增強抵抗力。具體來說，就是糧食類（谷薯類）每天至少吃3兩以上不超過1斤的主食，主食指細糧或粗糧，包括大米、白麵等食材，再配合一部分谷薯類像紅薯、山藥、芋頭、土豆等食材；蔬菜類每天應該吃1斤左右，水果類250克左右，補充維生素和膳食纖維；優質蛋白質食物類包括肉、蛋、奶、豆製品，其中，每天肉類至少2-3兩、蛋1個、奶1-2袋，再加上一點大豆類，就構成優質蛋白質組合；油脂類方面每天2-3勺，大概25毫升。
一般人能做到嗎？能堅持多久？因此，喝粥和牛奶各有所長。
“喝粥養胃”不是人人適宜
很多人有“喝粥養胃”的觀念，認為喝粥會促進胃酸的分泌，對於胃酸分泌不足的人，如萎縮性胃炎患者，喝粥確實有助於腸胃消化，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。
“粥養胃”這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌，而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利於消化。因此，胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化。
以前生活條件差，吃不飽，患萎縮性胃炎、低血糖的人比較多，導致胃酸分泌不足。這時喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖。但現在的生活水平明顯比以前好得多，而且很多人飲食不節制、不科學，患有反流性食管炎的患者也大幅增加，這類患者就不適合經常喝粥。此外，像胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者也應減少喝粥的頻率，免得加重病情。腸胃不好的人能否喝粥，最好還是要聽醫生的建議。
這些食療粥，看看哪款適合你？
單純的白米粥營養自然不能跟牛奶比，但是中國人只喝白米粥嗎？粥的奧妙之處在於可取長補短地搭配，比如這幾樣。
桂圓粥：驅寒保暖
從中醫的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥或者膏方來驅寒保暖。
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏仁粥：健脾益胃
雖然很多人不喜歡年底的應酬，但是人在職場，應酬不可擋。觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。筆者從南京各大醫院瞭解到，每到年底，因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加，輕則出現消化不良，重則導致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。
經常應酬的讀者，不妨以薏仁為主要配料煮粥。《本草綱目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年 ”。薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的讀者朋友們食用。
板栗粥：補腎益氣
以板栗為主要輔料的粥是養身體的一種食療方法。《本草綱目》記載“慄味甘性溫，入脾胃腎經。……慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣”。唐代養生大家孫思邈也說“慄，腎之果也，腎病宜食之。”
有的人嘴唇會出現乾裂，嚴重者可發生口角炎、唇炎等。有的原因是缺少維生素B2。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做粥補益效果更佳！
