經常看到有人點評“最沒用的小家電”,酸奶機總是能榜上有名,實際上自制酸奶真的很容易,而且無糖,無添加劑,味道也相當不錯。我個人做了六年多,每次花五分鐘時間而已。做成的酸奶是這樣的
下面說說怎麼做。
第一,選牛奶,脂肪含量高的做出來味道醇厚,也比較稠。
第二,酸奶機,不用那麼挑剔,加熱保溫那麼簡單的功能,隨便一個國產的就行。
第三,菌種,某寶上找銷量高的一般不會錯,買回來的菌種要冷凍保存,一般放兩年都可以。
第四,關於消毒,不用迷信什麼說明書上的消毒步驟,我都是用買菌包的時候贈送的酸奶機,兩個輪流用,洗乾淨晾乾直接用,根本沒有任何“消毒”程序,實在急用的時候,用紙抽擦乾了也行。
具體步驟:
一是把菌粉撒到奶鍋底,越分散越好
二是倒一包奶攪拌,防止菌粉結塊
只要沒看到有結塊的菌粉漂起來,鍋底也大致沒有就行,攪拌十幾秒就行了
三、倒入全部牛奶,攪拌幾下,放入加好水的外殼。
四、插電,靜待12小時。通常說明書會說10小時,但實踐看12小時更好。
五、12小時後取出奶鍋,放涼,放入冰箱冷藏過夜。
六、第一次吃直接舀出來,剩下的不攪拌放冷藏,再過一天就可以攪拌均勻了。
就這麼簡單。
最後再放一張圖,大家猜猜是什麼?