蛋糕還是古早味好吃，比戚風蛋糕好做，口感也非常無敵
相信很多朋友們都非常喜歡吃甜點和點心，但是整天到外面買也是一件很不現實的事情，不過在家裡自己做又不是那麼容易，不過我們今天為大家帶來的這個菜品卻是適合大多數廚房小白做的，它的製作方法簡單，但是卻有著非常棒的味道，這個菜品就是古早味蛋糕。很多人對這個美食只是一知半解，但要知道這個甜點是來自臺灣的。古早味蛋糕有著非常好的口感，它吃起來鮮嫩Q彈，而且口感也非常的棒，細膩綿軟的感覺絕對會讓任何嘗試過它的人都迅速地愛上。更值得一提的是，這類蛋糕和戚風蛋糕相比有著更高的成功率，賦閒在家的時候多做一些當做平時的小零食吃也不是什麼問題。也許很多人會疑惑這樣的菜品到底怎樣做，其實方法非常的簡單，只要是看過的人都能夠輕鬆的掌握，接下來就跟著我一起了解一下。
【菜品】古早味蛋糕
【食材】糕點用小麥粉、雞蛋5個、玉米油、牛奶、鹽、細砂糖、檸檬汁
【烹飪步驟】
1、 準備好所有食材，5個雞蛋要進行提前的分離，蛋清和蛋黃一定要分開。一定要注意，放蛋清的盆裡要確保無水無油，這樣才不會影響製作過程。
2、 起鍋燒油，鍋中倒入玉米油，使用小火慢慢加熱，當發現鍋中出現油絲時就可以關火進行下一步的準備工作了。
3、 準備一個篩子，拿出小麥粉慢慢的把其篩入玉米油中，這樣做會使最後成品出鍋時有著完美的口感，不會有任何雜質，是非常重要的一步。
4、 把剛剛的玉米油和小麥粉用打蛋器打均勻，然後放入蛋黃打均勻，蛋清依舊備用。玉米油和小麥粉的比例一定要調控好，否則就會影響最後成品的味道。
5、 攪拌均勻蛋黃、玉米油和小麥粉後倒入牛奶，不斷攪拌，直到鍋中沒有任何顆粒就算成功。如果顆粒太多，那麼最後古早味蛋糕成品從烤箱中拿出來時就會有顆粒感，吃起來也不夠細膩。
6、 拿出備用的蛋清，在其中倒入白砂糖，然後再依次加入檸檬汁、鹽，按一定比例把這些食材混合起來。這也是整個製作方法中最為重要的一步。
7、 使用電動打蛋器對蛋清不斷的進行高速打發，當打蛋器提起時蛋清有彎鉤狀就算是製作成功了。
8、 使用1/3的蛋白，將其和蛋黃糊充分的混合在一起，這樣的步驟重複三次，直到所有蛋黃糊和蛋清混合在一起即可。
9、 把所有的麵糊倒入烤盤當中，在桌子上振動幾下消除氣泡，放入提前預熱好的烤箱之中。烤箱的溫度為中下層140度，時間控制在50分鐘左右即可。
10、 烤制好的蛋糕拿出，撕開油紙晾乾，切成塊狀就可以吃了，即便是放涼也不影響口感。
【烹飪小貼士】
1、 蛋黃和蛋清一定要認真分離，不要增加任何雜質在裡面。
2、 檸檬汁可放可不放，這個依據個人口味即可。
3、 烤箱一定要進行提前的預熱，而且烤盤裡還要注入冷水。
【文案編輯】浩浩大吃貨
