土家掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族的燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大讚賞和喜好，是土家族的傳統貢品。
土家掉渣餅採用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，裡層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。
土家掉渣餅一大特色就是把經過幾十種香料密制而成的精選肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的一種特別誘人的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。
土家掉渣餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素。其另一特色就是其鬆軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。
老王土家掉渣餅的優勢
優勢一：正宗、配方絕密、口味絕佳的製作技術使您在口味上遙遙領先，一個小小的土家掉渣餅生意讓您贏來一個月入過萬的財富小奇蹟。再加上老王最新研製的秘料和製作工藝使得掉渣餅的口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經營的基礎，一個色香味俱全的土家掉渣餅讓您在即使最殘酷的市場環境中也能輕鬆勝出。
優勢二：物超所值的超低技術價格讓您在市場競爭中成本領先、立於不敗之地。具備強大競爭力的技術質量、超低的技術價格再加上好的選址，您還會擔心不成功嗎？
老王土家掉渣餅核心技術：
1.土家掉渣餅的操作視頻資料。
2.土家掉渣餅的核心配方（開店核心技術）
3.麵糰的製作詳細配比與製作要領跟注意事項。
4.老面的製作方法與肉餡的製作跟核心配方。
5.土家掉渣餅的烤制時間及溫度的控制。
部分資料截圖，含文字和視頻教學：
部分資料截圖
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