會想到什麼
螺螄粉、老友粉、桂林米粉
......
那能盪鞦韆的米粉
你見過嗎？
“中國一絕”——羅秀米粉
羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名，是桂平著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，並遠銷區內外。“米粉之鄉”、“米粉鞦韆”、“皇家貢品”等一連串耀眼的光環是羅秀鎮的名片。
羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐爾。羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》後，知名度更高。
羅秀米粉手工製作，工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。可以說，肥沃的土地孕育出五穀之首——大米，傳統的手工藝以一位經驗豐富的鐵匠，將羅秀米粉百鍊成鋼為繞指柔，經過反覆多次鍛打，獲得良好的韌性與悍性。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋，以羊、牛等肉或豬骨頭等湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花其味妙不可言，可讓食客大開胃口。
來源：貴港市文化廣電體育和旅遊局
分享到:
