紫菜蛋花湯，是我們常見的一種湯，屬於經典快手湯之一，主要以紫菜和雞蛋為主，製做成的湯，因其製作簡單，耗時又短，喝著還特別鮮美，所以一直很受大眾喜愛。
紫菜是海藻類蔬菜，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居蔬菜之冠，含有多種維生素，且人體所必需的氨基酸含量較多，故有“營養寶庫”的美稱。
紫菜營養豐富，味道鮮美，主要的食用方法是做湯，一小把紫菜，打一個雞蛋，加些作料,便能燒出一碗鮮美可口的紫菜蛋花湯。那要怎麼做才好喝呢？下面就來分享一下，紫菜蛋花湯的做法，一起看看吧！
食材：
主料：紫菜，蝦皮，雞蛋
輔料：香醋，食鹽，白糖，胡椒粉，雞精
製作方法
1、準備好所有食材。紫菜1小塊、雞蛋2個、蝦皮適量。
2、將雞蛋清洗乾淨打入碗裡，一個方向攪拌均勻，紫菜清洗淨控幹水備用。
3、將鍋洗淨，加入適量的清水，放入蝦皮，大火燒開，放入紫菜煮開，然後將打好的雞蛋液緩緩的倒入鍋中，不要攪動，當水煮開後，蛋液會隨著水慢慢的飄起來，成蛋花狀。
4、待雞蛋花浮起時，加入食量的鹽調味，少許香醋，胡椒粉，一點點的白糖提鮮，再加入少許雞精，最後再撒上香菜或者是蔥花更好，淋少許香油即可。
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