現在跟小編一同來看一下它的做法。首先準備高筋麵粉400克，做麵包一定要用質量好一些，貴一些的高筋麵粉，打入兩顆雞蛋，使麵包愈加鬆軟，放入四克酵母，40克白糖，糖的量根據個人口味增減，溫水220到250毫升，水量要根據雞蛋大小和麵粉吃水量決議。
不斷攪拌到麵糊細膩沒有顆粒就能夠了，我們攪拌的時間越長，做出來的麵包就會越鬆軟。攪拌好以後，倒入20克的玉米油把它封住，然後放入冰箱低溫冷藏發酵一晚，這樣經過長時間的低溫發酵，麵粉中的麵筋就會構成，拉伸力很好。
我們用長時間的低溫發酵構成麵筋來替代用手揉出手膜，既節約了力氣，又能使麵包更好吃。把發好的面略微揉搓一下排氣，分紅八等份，案板上抹一些油防粘連，把面劑按成半透明狀的麵皮。這時的麵皮曾經出膜了，而且它的韌性特別好。烤出來才會酥脆，在烤盤底部刷上一層薄油，把麵包生坯放進去，加上保鮮膜後等它二次醒發至兩倍大。
醒發好以後，在表皮上抹上一層油，這樣能夠使烤出來的麵包表皮愈加金黃酥脆。烤箱預熱好。這期間一定要用小火，假如用大火的話，麵包的表皮就會糊了，而它的裡面還沒有熟透。時間到出鍋這樣做出來的酥皮紅豆包特別好吃，外皮金黃酥脆，內裡蓬柔軟，大家學會了也趕快試一下吧。
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