農村地區，有很多的野菜很受歡迎，在市場上賣的價格也很高，農民採摘以後拿去賣也可以換點零花錢，比如薺菜、白蒿、香椿等野菜，在農村值不了多少錢，但是在城市，身價翻倍，很多的城裡都喜歡這些純天然的綠色野菜。
說到野菜，可能很多的人都會認為是長在地裡的種類，在農村地區，也有一些長在樹上的野菜，有一種乾果，可能人們只知道它的果實能吃，卻不知道它的花序也能吃，這種果樹的花序，曾經在鬧饑荒的時候，很多人都吃過。如今，採摘下來曬乾以後，可以賣到60元一斤，價格都要比果實還要貴幾倍。
這種菜人稱“不老菜”、“長壽菜”，就是長在核桃樹上的花序，當核桃樹長出核桃時，就會長出穗狀的花朵，呈綠色的顆粒狀，長有十幾釐米，可能在城市裡很少有人見過核桃花，但是在農村地區很常見，農村家庭的院子裡都會栽幾棵核桃樹。花序顆粒中有一條細細的花梗，外形是毛茸茸的條狀，農村人都叫它“核桃毛毛蟲”，遠遠的看上去，就像一條很大的毛毛蟲掛在樹上，雖然它的長相有點可怕，但是在飯桌上是一道有營養價值的野菜。很多的農民基本是為了收穫核桃，很少有人去弄核桃花來賣，後來它在城市裡吃的人多了以後，價格直線上升，曬乾之後可以賣到60元一斤，很多的農民專門採摘它來賣，又可以增加一項收入。
在農村老家，當樹上長出鮮嫩的核桃花時，就會摘下來，用來炒臘肉或是涼拌，都是不錯的美味佳餚，如果吃不完，也可以曬乾以後存放起來慢慢吃。通常的做法是將核桃花放在水裡泡一段時間，散開以後洗乾淨，可以和臘肉一起炒，也可以和母雞一起來燉湯，吃的時候，有一定的韌勁，清香爽口，很受年輕人的歡迎。核桃花是一種營養價值很高的食品，含有豐富的蛋白質和氨基酸，所以人們稱它為“長壽菜”，它能賣這麼貴，也正是這個原因。
它的價格之所以那麼貴，主要的原因是核桃樹上開的花並不多，要採摘60斤的鮮核桃花，經過曬乾以後，最多隻剩下40斤，而且核桃樹長得很高，要爬到樹頂上才能採摘到。等到核桃果子快成熟的時候，核桃花就會掉下來，花梗也慢慢乾枯變成黑色，之後就不能食用。當地的農民通過採摘核桃花拿到市場上去買，一季也可以賣2千多塊錢，除了賣核桃外，也可以增加收入。當地的農民說，以前不知道還能賣錢，採摘回來以後就拿來餵雞，之前白活了。如今知道核桃花也能賣錢，當地種核桃樹的農民也越來越多。
很多的人只知道吃核桃，卻沒有聽說過核桃花也能吃，而且還是高端的野菜，如今價格比核桃都要貴，農民拿到市場上就被換購一空，說明城市裡的人很喜歡吃農村的野菜品種。農民也可以多種一些核桃樹，核桃花和核桃都能賣錢，創造出更多的效益。你們見過核桃花嗎？吃過核桃花嗎？歡迎在下方留言探討。
