春意正濃天氣漸暖，郊外花兒們已經競相開放，馬上五一小長假了，做份便當出去野餐，曬曬太陽，賞賞花雨，身心放鬆的同時感受美食在舌尖跳舞的美妙滋味，春季除了增強抵抗力也是孩子長高的黃金季節，營養一定要全面豐富。
在有些國家盛行幼稚園便當，孩子們每天都帶著便當去上學，午餐的時候還會放在一起比較，誰的便當漂亮誰就會交到更多的朋友，小朋友也會有種自豪感，覺得自己的媽媽好厲害，以一種感恩的心將媽媽辛苦做的食物吃光光，有了孩子以後每個媽媽都變成了超人，擁有了一種前所未有的超能力，雖然辛苦但卻幸福著。
很多地方的櫻花都已經沒有了，我們院子裡的日本晚櫻稀稀落落還有不少，一陣風飄過一陣陣的櫻花雨美翻了，開始以為是櫻花都可以食用的，後來查了發現品種不一樣，我一直期盼它開花我可以弄些泡酒的，現在希望落空了，做個櫻花便當慰藉下吧。
食材：米飯150g，西蘭花80g，雞蛋1個，玉米150g，胡蘿蔔50g，獼猴桃1個，火鍋丸子50g，洛神花5g，海苔、生菜、玉米澱粉、食鹽、橄欖油、紅曲粉、蝦皮粉、白醋適量。
做法：
1 準備好食材。
2 玉米蒸熟。
3 洛神花加少許水浸泡備用。
4 雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別加入少許玉米澱粉水拌勻，蛋清里加少許紅曲粉攪拌成粉色。
5 不粘鍋先倒入粉色蛋液攤成蛋餅。
6 接著攤蛋黃餅。
7 胡蘿蔔切片後用剪刀沿著圓心外面剪幾道口，然後繼續剪成尖的花瓣。
8 鍋裡放水加少許食鹽煮沸，放入火鍋丸子和胡蘿蔔煮熟撈出。
9 放入西蘭花焯熟。
10 西蘭花撈出加少許食鹽、蝦皮粉、橄欖油拌勻。
11 米飯加入適量洛神花水攪拌成粉色米飯，用保鮮膜包住團成兩個圓形。
12 海苔剪一些長條粘在飯糰上。
13 找一個大小合適的圓形蓋子把粉色蛋餅切出一些圓形，在二分之一處剪幾道，然後修成圓花瓣，再把花瓣剪一個v形口，剪成大小不一的花朵。
14 將三層花瓣疊在一起，剪一點黃色蛋餅在二分之一處剪細條捲成花蕊。
15 便當盒用白醋擦一遍後鋪上生菜，飯糰放在便當盒一邊。
16 剩下的蛋餅剪成條，在二分之一處剪細條，從頭捲成花。
17 將所有的菜和水果、蛋餅花放在便當盒裡。
小貼士：
1 白醋擦一遍便當盒可以防止細菌滋生。
2 便當盒裡不適合有湯汁的菜和綠葉蔬菜。
3 攤蛋餅的時候不粘鍋可以抹一層油也可以不抹油，蛋液加少許玉米澱粉攤出來的蛋餅更有韌性。
4 洛神花只是用來染色的，也可以不用。
5 蝦皮粉是自制的，用來代替雞精，並有補鈣的作用。
6 如果有花朵模具，可以直接用來切蛋餅和胡蘿蔔更省事。
