齊齊哈爾的烤肉，是哈大齊美食走廊中最具特點最有知名度的美食。如果說夜幕下哈爾濱的夏天飄揚的是烤串的味道，那麼夜幕下齊齊哈爾的夏天則瀰漫烤肉的香氣。
齊齊哈爾烤肉之所以出名，主要是在於齊齊哈爾的牛肉味美，得天獨厚的北緯45度至48度的地利，水草豐美，土地肥沃，造就了天然好肉。要吃烤牛肉，當然要選紫蓋、上腦，瘦中帶肥的最佳。而齊齊哈爾賣牛肉的店首推第一醫院後身的一排牛肉店鋪，那裡的肉最得老百姓的認可，有的店日銷上千斤，在齊齊哈爾吃燒烤，不僅能挑戰你的味蕾，更能挑戰你的想像。所有的烤品會超乎你的想像，簡直是沒有不能烤的。烤蔬菜、烤地瓜、烤魷魚、烤蛤蜊、烤大蝦、烤金針菇、烤酸菜、烤雞心、烤心管、烤板筋，只有你想不到的，沒有你烤不到的。
烤鍋對於齊齊哈爾的老百姓來講，基本每家必備。那是純炭火燒烤。把炭火點著後，要先筷子夾著牛油擦蓋板，目的是不讓肉沾鍋，看著一塊牛油由固體在擦的過程中，逐漸瘦身，化成了一灘油旺旺的液體，鍋下炭火藉著滴淌下來的牛油，火燒的更旺了。這時，肉眼尖手快的人，總能先搶著一大筷頭，再就著剛完的蒜瓣，蒜借肉香，連連說著好吃好吃。
齊齊哈爾的烤肉魅力很獨特，讓很多外地的遊子魂牽夢繞。遊子們一下飛機或是火車迫不急待地讓家人張羅著支鍋開烤，做夢都能聞到烤肉的香味，天天吃烤肉都吃不夠。臨走時，還要背上專業的烤鍋、牛肉、調料，蘸料，說在異鄉烤肉，當地人都沒有見過這陣勢。他們想家時，最想吃家裡的烤肉，因為烤肉能解鄉愁。齊齊哈爾烤肉―――讓人又愛又想，是才下心頭又上舌尖的齊齊哈爾首選美食。
分享到:
