現在隨著人們生活水平的提高，很多人都開始注重養生，其中蜂蜜就非常受歡迎。但是也由於這一商機，很多的不法商販專門售賣這種假蜂蜜，市場上的假蜂蜜越來越多，而且造假的手段也是五花八門，令人難以鑑別。那麼今天小編就來介紹一下鑑別真假蜂蜜的五種方法，下面我們一起來看一下。
1、涼水鑑別法
取一勺蜂蜜加入透明水瓶裡，再倒入涼水，蜂蜜按照1:3的比例，蓋好瓶蓋後用力搖晃後靜置觀察。若瓶中蜂蜜水面上出現了大量泡沫，而且久久不散，會顯得較為渾濁，便可鑑定為真。而假的蜂蜜在強烈搖晃後不會有任何的變化，其液體依然很清澈。
2、熱水鑑別法
用熱水衝開的真蜂蜜，能品出甜味帶著微微的酸味，那是因為天然蜂蜜中含有機酸，所以會出現酸酸的味道。而那些糖漿蜜或者濃縮蜜入口仍然會是甜味，口感上不會有什麼變化，除了甜還是甜，甚至還有些許的膩味。但市面上也許會有人工加入一些酸味劑，這種酸味沒有真蜂蜜那麼柔和，會很嗆喉嚨。
3、氣泡鑑別法
不往蜂蜜中添加水分，直接將裝有蜂蜜的瓶子搖晃幾下，此時產生了大量細小氣泡的，即可判定為真蜂蜜，而通過搖晃後無法產生氣泡的為假蜂蜜。這是因為真蜂蜜中具有一種葡萄糖氧化酶的蛋白質，在搖晃的過程中會分解出不穩定的過氧化氫，從而產生氣泡。但假蜂蜜中含有的這種葡萄糖氧化酶很少或者可以說是沒有，所以並不會產生氣泡。
4、聞香鑑別法
天然的蜂蜜聞起來會有股淡淡的植物花香，沁人心脾。而假蜂蜜是由蔗糖和香精製成，聞起來是不會有自然花香，只有甜膩的糖香味。辨別時，可以用取少量的蜂蜜放於手心，不斷揉搓幾秒鐘，真正天然的蜂蜜在展開手心時，依然可以聞到淡淡的花香，而添加了蔗糖和香精的假蜂蜜在這頓揉搓之後，其香精的味道會消失，留下的只有濃濃的糖漿味。
5、結晶鑑別法
除了個別不易結晶的蜂蜜以外，但大多數的蜂蜜會在14°的氣溫以下慢慢結晶。尤其是在冬天天氣較為寒冷的時候，更能明顯的看見蜂蜜出現的結晶現象。夏天時也可放進冰箱檢測，而且真蜂蜜所結出來的晶體十分細膩柔軟。不過有的假蜂蜜也會出現類似結晶物，而這其實並不是結晶，而是一些亂七八糟的沉澱物，如果用手捏的話會出現沙粒感且不易融化。
以上就是小編總結的五種真假蜂蜜的鑑別方法，蜂蜜是一種天然的美容護膚品，還能快速補充體力，消除疲勞。大家掌握好以上五種鑑別方法，也可以在購買蜂蜜的時候進行基礎的辨認，降低買到假蜂蜜的風險。
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