原來手套膜可以這樣輕鬆揉出，沒有面包機的你也能大膽地做麵包了，口感絲毫不比外面賣的差。
答應了小朋友好久的小麵包今天終於給兌現了，純手工揉麵也不是什麼難事嘛。以前對於麵包一直是望而卻步，因為沒有面包機，一直不敢動手，嘗試過之後我倒是打消了置辦麵包機的打算。沒有面包機我一樣揉出了手套膜，一樣做出了軟綿的麵包，很好吃。對於沒有面包機的我來說，想吃麵包也不是什麼難事，還不要煩惱麵包機放哪兒的問題，因為我的廚房已經沒什麼空間了。
今天做了一盤蜂蜜小麵包，小朋友放學到家正好吃，香甜鬆軟讓人很喜歡，還有濃濃的牛奶香，吃不完的用保鮮袋裝好明天早上當早點剛好。我做的沒餡兒的，喜歡吃紅豆沙或是肉鬆的，還可以給包上餡兒。不過我還是更喜歡吃這種沒餡兒的，撕開一塊能看到如雲朵般柔軟的拉絲，細嚼麵包的香甜，綿軟中暗藏勁道，越吃越喜歡，這是麵包特有的口感。我覺得做麵包最難的是不敢動手。
只要掌握了方法和技巧，徒手揉出手套膜也不是什麼難事兒，關鍵是要方法要用對。今天小廚就與大家詳細說說這純手工揉麵，揉出手套膜的2個小訣竅：一是先將除酵母和黃油外的所有食材揉成麵糰，放冰箱冷藏1小時，讓麵粉釋放出筋道；二取出麵糰先半酵母揉勻，再加黃油後用搓洗衣服一樣來回揉搓或摔打的手法15分鐘就能揉出手套膜。所以只要肯動手不怕做不出柔軟拉絲的香甜麵包，口感不比外面賣的差。
【蜂蜜小麵包】
所需食材：
高筋麵粉400克、牛奶200克、細砂糖45克、雞蛋1個（約50克）、酵母粉4克、鹽4克、黃油30克、蜂蜜水適量。
步驟如下：
1、將所需食材稱重準備好，除酵母、黃油和蜂蜜水之外的所有食材混合在一起揉成麵糰。
2、將揉好的麵糰蓋上保鮮膜冷藏1小時，讓麵糰組織充分延展，這樣才容易起筋。
3、取出冷藏的麵糰，先用5克的牛奶攪勻酵母粉，再揉進麵糰中。再加入黃油像搓洗衣服一樣來回地搓揉，或是抓起麵糰從高處往桌子上摔打。差不多15分鐘左右就能出手套膜。（一開始比較粘手，繼續揉搓或摔打到不粘手。）
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵到2倍大，再分成大小相同的面劑子，揉搓成圓球狀放入烤盤，空間留適量的空隙讓二次發酵。
5、二次發酵到2倍大，在表面刷上一層蜂蜜水，撒上少許黑芝麻。烤箱設定190度預熱10分鐘。
6、送入預熱好的烤箱，190度，上下火烤25分鐘就好。
還沒出爐就聞著濃濃的奶香味，甜甜的很是誘人。出爐後的麵包稍微放涼後用保鮮袋裝好，可以鎖住水分，下次吃的時候一要瓣鬆軟香甜。奶香十足的蜂蜜小麵包很好吃，作為小零食健康又美味。看完這篇文沒有面包機的你也可以大膽地做麵包了，手套膜沒你想象中那麼難，輕鬆做出柔軟香甜的小麵包。以上就是小廚今天分享的純手工蜂蜜小麵包，簡單易學，口感一點也不比外面賣的差。
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