在餐桌上，你最不喜歡的可能就是低頭玩手機，或者獨自喝悶酒的人，酒雖然能夠活躍氣氛，但也要有話題，這個話題從哪裡來呢？
中國有8大菜系，細分下去就更多了，中餐的食材和烹飪手法也是豐富多彩，加上古今中外各種段子，有無窮無盡的話題，
而歐洲人在社交場合，通常有三不談，不談政治，不談宗教，不談性，而且西餐的菜式相對單調，正規的晚宴，除了魚扒和牛扒之外，
極少有其他的選擇，於是葡萄酒就變成重要的談資，所以，無論是從政或者從商，想要在餐桌上拓展人脈，那就必須學習葡萄酒。
國家越來越國際化，葡萄酒在國內也儼然成為社交場合的重要角色，重要社交語言，因為這是最基礎的社交禮儀課，越來越多各個領域的白領精英都越來越注重這方面的學習，
見過國外許多的專家，隨便拿起一瓶酒來，都能從人文歷史和風土趣聞，滔滔不絕，談笑風生，從這個角度來說，葡萄酒無疑就是一種社交貨幣，能夠幫你贏得別人的好感。
葡萄酒搭配食物是為了相互景上添花，
葡萄酒與菜餚的適配原則是
酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個；
葡萄酒與美食搭配是人體感官的複雜活動，
從眼觀佳餚美酒的顏色，到嗅覺欣賞，
再到味蕾品嚐，翻開腦中的種種記憶，
再將新經驗印入腦中，這個樂趣的過程不簡單，
但有時也就是生活的一種享受。
以下是葡萄酒與食物搭配的基礎，
好好了解會助你在人群中、社交中贏得掌聲和焦點，
或者還會帶來一些意想不到的好處哦！
一、葡萄酒飲用的基本順序
01 香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，
紅、白葡萄酒佐餐時喝，
干邑在飯後配甜點喝。
02 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝。
03 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝。
04 年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝。
05 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝。
二、葡萄酒與餐食搭配的基本原則
01 口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，
口感清淡的搭配清爽的食物
葡萄酒往往需要比食物味道強一點，
這樣酒才可以駕馭住食物的味道。
02 紅葡萄酒（特別是乾紅）可搭配紅肉
（即生鮮的時候呈現出紅色的肉，如牛、羊、豬等動物的肉）紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質細膩些。
紅肉會使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。
03 白葡萄酒搭配白肉（海鮮魚類等）
白葡萄酒的個性是酸，
能化解一些海鮮魚類的腥味。
04 甜酒配甜食
如冰酒、貴腐酒等帶甜的葡萄酒比較適合佐餐甜點。
三、葡萄酒與經典美食的搭配
01 葡萄酒與經典中餐的搭配：
（1）紅葡萄酒
川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿和醬燻類等食品。
（2）白葡萄酒
油炸點心、海鮮類、清蒸類等美食。
（3）香檳酒
點心、魚翅類。
02 葡萄酒與經典西餐的搭配：
（1）紅葡萄酒
奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味和內臟類美食。
（2）白葡萄酒
沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮和蝸牛等。
（3）香檳酒
茶點、布丁和火雞等。
四、特別注意事項
01 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料，
會破環葡萄酒原有的純正果香，也會影響葡萄酒的營養和功效。
加冰塊飲用也是不正確的，因為加冰之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
02 紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮；
白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳。
03 葡萄酒開啟後最好一次喝完，如果一次飲用不完，
可把餘酒放在冰箱裡2-3天喝完。
沒有開啟的葡萄酒正確的存放方法是臥放或者倒放。
04 事實證明，沒有不搭配的食物，只有不搭配的做法。
美味的東西本來就沒有客觀標準，應以自己的口味為主導。
但前提是具有冒險精神和好奇心的人
一定比那些吃得少喝得少的人更有發言權。
05 紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，
高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味；
與蟹同食會令腸胃不適。
06 沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，
但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，
使葡萄酒口味變得呆滯平淡。
檸檬水是品嚐葡萄酒很好的選擇，
因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。
當然，其中“紅酒陪紅肉，白酒配白肉”
是一個廣泛的搭配原則，基本立足於：
紅葡萄酒中的單寧可以鎖住肉汁，去除油膩，
而白葡萄酒的酸度可以讓魚肉的口感更加細膩，
香氣更清爽，
事實上，清酒體的紅葡萄酒也可以找到白肉搭配，
重口味的火爆麻辣菜餚搭配起泡、香檳、小甜水；
當地酒搭配當地菜也是一個萬能之選，
所以在這個搭配基礎上，你可以不必拘泥，開心就好。
餐酒搭配得當，則會相互提升。
說，夏布利的乾白，配新鮮的生蠔，乾白清爽的高酸能夠提升生蠔的鮮味，反之，生蠔的鮮味也會讓乾白的內涵更加的豐富；
但是搭配不當，就會把食物的缺點加以放大，或者產生糟糕的口感。
比如說，拿生蠔來配澳洲濃郁的西拉，或者教皇新堡的乾紅，那麼在嘴巴里面，生蠔不僅失去了鮮味，而且還會產生不愉悅的鐵鏽味，讓人難以下嚥。
因此菜餚和葡萄酒的搭配就成了一門學問，在歐洲，作為貴族文化代表的英國王室，就聘任專門的葡萄酒顧問，
其中有世界葡萄酒大師擔任，不僅幫英女王採購葡萄酒，而且在重大的宴會，這些大師們都會為菜餚選擇最合適的葡萄酒，讓兩者相益得彰，以免貽笑大方，成為國際笑話。
葡萄酒是社交媒介，能夠活躍用餐的氣氛，葡萄酒又是社交貨幣，能夠讓你博取他人的好感，更能幫助你成為社交達人。
而南向坡地在專業方面有強大的後盾，門店和公司團隊都經過專業培訓，酒類國際認證比例最高的團隊，不僅可以給到專業的知識，還可以提升你的社交技能。
