15分鐘食譜 姜蔥豆豉雞翅 孩子不再沒胃口 趕快學起來

材料

1.雞翅10只

2.蔥1棵

3.豆豉2湯匙

4.蠔油1.5茶匙

5.糖半湯匙

6.姜15片

7.蒜4瓣

8.生粉 適量

9.老抽半茶匙

10水少許

醃料

1.姜10片

2.蔥1棵

3.鹽1茶匙

4.糖1.5茶匙

5.胡椒粉少許

6.雞粉少許

7.生抽1茶匙

8.油少許

9.生粉1茶匙

10.酒少許

步驟

1.雞翅洗淨後沖水印幹，並剪成單骨雞翅，以醃料醃30分鐘

2.蔥切段，薑切片，蒜去衣，豆豉壓碎備用

3.醃好的雞翅鋪上一層薄薄的生粉備用

4.鍋燒熱下油，爆香薑片和蒜，盛起，用剩餘的油中火煎雞翅至7成熟，盛起備用

5.原鍋加入豆豉，蔥，再下姜，蒜爆香，然後把雞翅回鍋

6.最後，加入蠔油，老抽，糖，和水，炒勻即成

不失敗秘訣

1.分拆成單骨並非必須，但會更入味，新手亦容易分辨雞翅是否熟透

2.嗜辣者可以在爆香豆豉和蔥時加入辣椒

3用爆香姜，蒜的油來煎雞翅，味道更香