春季是一個萬物生長的季節，在這個季節裡，枯木發芽，野草冒出了頭，野花也開了，將農村裝扮的煥然一新，所以在春季的時候，很多人都會去農村野外踏青，欣賞春日的風光。不過踏青賞景並不是唯一的目的，還會朋友去踏青的時候，還會帶上竹筐子和小鏟子，做什麼呢？自然是挖春季那些好吃的野菜。
春季正是野菜最為鮮嫩的季節，各種新鮮的野菜在路邊、田邊生長出來，等待著人們去採摘，不過我國地大物博，可食用的野菜實在是太多了，所以即便是長期生活在農村裡的朋友，都不一定能認全，以至於一些好吃的野菜常常被錯過。
下面筆者給大家分享一種野菜，這種野菜在以前的時候常用來餵豬，如今成上佳野菜，味道有些苦，4月遇見別錯過。
說起這種野菜，很多人第一次聽到它的名字的時候，總會誤以為它是柳樹葉子，實際上它跟柳樹完全沒有關係，這種野菜就是“柳葉菜”。
柳葉菜是柳葉菜科柳葉菜屬多年生草本植物，如其名，其植株的葉子長得十分的像柳樹葉子，故而得名，不過因其香味、用處等多種原因，它在我國民間有著十分多的有意思的俗稱，如水丁香、地母懷胎草、菜籽靈、通經草、水蘭花、水接骨丹、水窩窩、絨棒紫花草、長角草、魚鱗草、大樣乾魚草、光明草等。
柳葉菜在我國分佈十分的廣，幾乎全國各地都有分佈，多生長於農村的水溝邊、水田邊、林下、路邊等地。
和很多農村的雜草一樣，這柳葉菜也是一種適應性和繁殖力很強的野草，在農村野外十分的常見，並且很少見到單棵出現的，常常是成片出現的，也因野外的柳葉菜實在是太多了，所以以前常被農民朋友當成豬草用來餵豬，實際上這柳葉菜除了可以餵豬以外，其本身還是一種營養價值十分不錯的野菜。
在以前的時候，很多老一輩的農民朋友會在餵豬前，專門把柳葉菜上的嫩葉採摘下來，焯水之後涼拌吃，或者剁碎了拌點豬肉包餃子。
現如今隨著除草劑、農藥等東西的食用，柳葉菜也越來越少了，但它的價值卻越來越高了。現如今的人們都喜歡自然健康的蔬菜，野菜也隨之被端上了城市的餐桌上，如薺菜、香椿、馬蘭頭等就十分受喜愛，而柳葉菜雖然不如薺菜、香椿等野菜，但也成了一種上佳野菜，因而現如今常有老農民會去野外挖一些拿到城裡去賣。
柳葉菜的幼苗和嫩葉都可以作為野菜來食用，其嫩葉看起來和另外一種野菜“麵條菜”十分的像，都是細長的，此外，柳葉菜的味道有些苦，所以在做菜前，一定要焯水去掉苦味，這樣的話柳葉菜吃起來就會有一股清香味。
柳葉菜除了可以作為野菜食用之外，其全草及根還是民間常見的草藥，據相關資料記載，柳葉菜具有消炎止痛、祛風除溼、跌打損傷、活血止血、生肌之效，因此食用柳葉菜也能起到不錯的食療作用。
柳葉菜到6月之後，它的莖則會開始木質化，就不能吃了，所以喜愛吃野菜，喜愛吃柳葉菜的朋友，在4月遇見的話，可別錯過了，不然老了就不能吃了。
各位朋友，你們吃過柳葉菜嗎？你們覺得它的味道如何？歡迎留言說出你的看法！
