水城烙鍋
“西部一絕”——水城烙鍋。香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。 水城烙鍋始於清代,至今有300多年曆史。傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司，到達水西后糧草不足，官兵們只好取來屋頂瓦片和醃窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和採摘的野菜放到上面烙熟後充飢。正是當年的這一無奈之舉，創出了今天這道美味。
苗家八塊雞
苗家八塊雞苗族人民的待客上品便是雞肉。將雞宰殺洗淨入鍋煮至半熟，用剪刀剪成八塊：雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸，繼續煮熟，上桌後主人按客人身份、年齡、輩份分送客人。主客吃雞頭，次客吃雞尾，雞腿作禮品留給主客帶走。
苗嶺特色烤魚
苗嶺特色烤魚中華文明，悠悠千年，三國傳說，為世人津津樂道：桃園結義、舌戰群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個個都充滿幻想與奇異色彩，據傳，諸葛神侯對吃烤魚獨有偏愛，每備家宴，必邀摯友共嘗，後輔佐劉備，經年後，備因勞頓有加、征戰而疲、寢食不佳，諸葛聞之，遂命膳師撲魚烤燉，鋪以名貴藥材料理。
荷葉糯米雞
荷葉糯米雞。新鮮大荷葉一片,適量糯米,雞肉適量,白果、板粟適量,綿線。調料：胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油製作方法：首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。
盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口，以色、香味、形著稱。
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