湖田窯是自宋朝以來、制瓷規模最大，延續燒造時間最長、生產的瓷器最精美著名的古代窯場。
影青瓷釉質瑩潤，胎質緻密、細膩潔白，其薄度和堅韌度已接近現代瓷的特徵，這是其他窯口不具有的可比性。釉面為玻璃相，幾近透明。
北宋·杯託一套、八方小執壺
純淨明澈並富於色調變化的影青釉，大大強化了半刀泥刻紋飾的藝術效果，使得陶瓷雕刻工藝得到更加完美的體現。
南宋·刻劃牡丹紋葵口碗
景德鎮湖田窯的興起其實得益於北方的戰亂。北宋中期開始，北方一直處於動盪不安的狀態，致使北方窯場大量優秀的技術工人南遷，而景德鎮處於交通極為不便的群山之中，對於外界的交通長期以來都是依仗昌江河河運。
而周邊優質的瓷土資源和極為豐富的木材資源，為瓷器的燒製提供了優越的先決條件。因此，大量窯工遷居而來，為湖田窯的異軍突起準備了產業人口，從而為形成產業規模以及產業分工奠定基礎。
景德鎮湖田窯較集中地體現了宋代高度發達的制瓷技術水平。宋代北方窯系中，定窯瓷器細膩精緻，技術成熟度極高。宋代湖田窯瓷器無論裝飾和造型均與定窯有很多類似的地方，個人揣測應是有相當一部分定窯的工匠集中遷徙過來。。(上:定窯瓷，下:湖田窯瓷）
隨著湖田窯的泥料配製採用“二元配方”方式以及燒製溫度的提升，湖田窯創燒出來青白瓷器，成為最具影響力的代表性產品。開始了制瓷工藝從軟質瓷向高溫硬質瓷的轉變，這是中國陶瓷工藝史上的一次重大革命，它在一定程度上奠定了未來瓷器發展的格局，為元青花瓷的創燒以及各類彩繪裝飾奠定了堅實的基礎。這是湖田窯對中國瓷業發展的重大貢獻，也奠定了景德鎮陶瓷延續千年而不衰的世界制瓷中心地位。
景德鎮窯青白釉刻花梅瓶
高31.7釐米，口徑4.6釐米，足徑9.6釐米。
故宮博物院
宋，景德鎮窯青白釉刻花注壺、注碗
通高24.3釐米。注壺：高21.5釐米，口徑3.5釐米，足徑9釐米；注碗：高12.3釐米，口徑17釐米，足徑9.8釐米。
西村窯青白釉鳳頭壺 宋
高16.8cm，口徑4.2cm，足徑8.4cm
故宮博物院藏
景德鎮窯青白釉雙魚碗 宋
高5.9cm，口徑18cm，足徑6.8cm
景德鎮窯青白釉倒流壺
宋，高11.2釐米，足徑6釐米
景德鎮窯青白釉帶蓋瓶
宋，通高21.6釐米，口徑3.6釐米，足徑10.8釐米。
青白釉刻花嬰戲紋碗，高6.7cm，口徑20.8cm，足徑6cm
故宮博物院藏
宋 景德鎮窯青白釉印花蟠螭紋洗
高3.5cm，口徑13.1cm，足徑11cm
宋代 景德鎮窯青白釉獅形枕
景德鎮窯青白釉印花盒
景德鎮窯青白釉刻花梅瓶
