交代背景：春節期間去哥哥家（背景：哥哥以前當過廚師），聊起做魚最麻煩，容易腥且易煮碎，於是哥哥把我帶到廚房教了我這道超簡單的啤酒魚做法。
省略一切華麗的文字，直接步入主題。哥哥準備的魚是最普通的鯿魚，用到的食材有生薑、大蒜、鹽、油、黃酒、生抽、醋、啤酒（愛辣的可以適量加入辣椒）。
第一步，把魚洗淨切塊（想煮整條的在魚身上割花刀）裝入一個稍大的盆裡，生薑切絲，大蒜切斷，然後把生薑絲、大蒜白的那部分、鹽、黃酒、生抽、醋一股腦的放入魚盆裡，與魚攪拌均勻，醃製十分鐘。
第二步，涼油入鍋（油是平常炒菜的兩倍量）燒熱，放入醃製好的魚，按正常步驟炒（中間無需加任何調料），炒了大約十分鐘之後，加入啤酒做湯（啤酒放下去之後經常抖一下鍋，一防粘鍋），煮至魚發白加入大蒜就可以出鍋了。
好了，各位是不是超簡單呀。喜歡的請收藏。
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