由中國飯店業國家級專家評委、中國飯店名人高峰論壇暨名特優食材品鍳會組委會主席國哥（李瑞國先生）組織的創領南粵文旅美食新活力《名人飯局》，廣東文體旅名人精英大咖齊聚粵大金融城國際酒店龍發軒共探文旅美食新活力之源。
新G肺炎疫情過後，文化和旅遊無疑是最能釋放消費潛力的領域之一。擴大消費是的一項重大戰略方針，是轉方式、調結構的迫切需要,是保持經濟持續健康快速發展的基礎。深入研究和準確判斷YI後民眾文化和旅遊消費的需求變化，對於及時滿足和引導民眾文化和旅遊消費需求、提高文化和旅遊經濟增長的內生動力，都具有十分重要的意義和作用。
由此我們邀請了廣州乃至廣東文旅界美食界有一定影響力的名人精英大咖共探文旅美食新活力之源。
首先由廣州粵大金融城國際酒店總經理楊智雄致歡迎辭：
歡迎各位美食作家，廣府文化專家及餐飲旅遊界精英來到我們粵大金融城國際酒店。讓我們在這裡共同探討南粵文旅美食新活力之源的話題，希望各位在這裡把南粵文旅美食談得深入，喝得開心，吃得開心，在粵大金融城國際酒店度過一個美好的時光！留下一段美好的記憶！
國 哥先生《名人飯局》召集人：
迎面而來的全球新G肺炎疫情，重創酒店&餐飲行業。隨著新G疫情的消減退卻，酒店&餐飲行業應抖擻精神，重振雄風，致力酒店&餐飲行業持續發展，繁榮興旺！這次《創領南粵文旅美食新活力》，非常榮幸受到廣州粵大金融城國際酒店總經理楊智雄先生委託作為本次《名人飯局》的召集人，能與諸位酒店高管、名人大咖，共同探討新G肺炎疫症影響下的《酒店&餐飲發展》，能與酒店高管、名人大咖研討《創領南粵文旅美食新活力》倍感榮幸！【歷史名城& 魅力羊城】，【食在廣東&創意無限】，食在廣東，馳名世界，廣東服務，享譽全球。廣東酒店&餐飲行業，將擺脫新G疫情影響，重振業界，繁榮興盛！
廣府文化專家學者饒原生：
文旅復甦可助百業復興，這就要問一句，廣州最具特色的文旅吸引力是什麼？人家憑什麼覺得非來不可？有無想過，既有厚實歷史積澱又有當代文化意義的“食在廣州”，更加渲染它的“歡迎功能”行不行？去年年初，《粵港澳大灣區發展規劃綱要》已將廣州與香港、澳門、佛山一起，擺在“弘揚特色飲食文化，共建美食之都”的重要地位，大灣區下新視角，“食在廣州”無理由不突出它，無理由不用心佈局它、出力做好它。粵大金融城國際酒店今晚讓大家驚豔的烹飪出品，就是一個絕佳例子。
粵菜出版專家、美食作家鍾潔玲：
在嚴峻的疫情及國際形勢下，我們在觥籌交錯之間，內心都經歷著滄海桑田。“食在廣州”的美譽超過百年，外地人長留廣州多是因為捨不得口腹之美。要知道，美食與美好人生是互相掛鉤的。所以用美食帶動廣州乃至廣東的文旅事業，勢在必行。美食連接著大量的食材與農產品，可以打通第一第二第三產業，所以我們都願意帶帶貨，為各行業出出力。此外，廣東的文旅內涵豐富，卻尚未深耕，拿廣州來說，從建城至今，2200多年來廣州始終保持繁榮昌盛，這是人類城市史上的奇蹟。但我們還是講得太少，也寫得太少，也許現在正是深挖的時候。
中國肉類協會理事盧慶群先生:
新冠疫情前廣東餐飲一路推陳出新，海納百川，各地特色風味菜系與本土粵菜包容共存，名揚海內外。2018年4月廣東省委李希書記提出振興鄉村《粵菜師傅》工程，更鼓舞著餐飲業興旺發展。今天我們度過了疫情最艱難的日子，與大家分享品嚐粵大金融城酒店的美味佳餚。交流粵菜與文旅相融結合起來發展。我認為，南粵的青山綠水和生態農業就有很大的潛力空間，都市工作緊張之餘，休閒去大自然中放鬆心情，瀟灑地上山下鄉，領略一村一鎮的特色傳，地道食材養生又應季，好受大家歡迎，符合目前人們健康消費的需求。而且土特產手信也帶動地方經濟發展。我覺得，乘現在各地地方政府也很重視本地的文旅產業結構優化發展之機，將好食材，好煮意，好傳承的經典之作發掘發揚，餐飲潛力提升空間很大。現在正當天時地利人和之際。
美食專欄作家郭婉華：美食和文旅密不可分，如果我們在打造產品或商業轉型時主動去研究和擁抱生活方式的趨勢和潮流，那麼得到的結果可能是事半功倍。粵大我來過2次，每次我都看得特別仔細，要看出它的亮點。由此我想起當年香港打卡點——二十四K金洗手間。我發現粵大是廣東最金的酒店，木雕，描金（是否24K），中西合璧，非凡大氣，這是我們場景優勢，在我們大堂拍婚紗照，完勝最高級的影樓。文和友的成功，首先是場景的成功，氣氛的成功。
廣東著名美食旅遊主持人劉澄霖：剛從貴州、桂林回來沒幾天，記憶猶在貴陽的腸旺面、羊肉粉，桂林米粉裡。地膽帶我們去吃正宗桂林米粉，酸爽熱辣，老字號小鋪擠滿了人，縱使熱火朝天，但排隊人絡繹不絕，甚至蹲在門口也要吃上一口。可見，優質出品不愁客源。
同理，我們南粵廣東也有很多特色美食，姜撞奶、叉燒包、腸粉、艇仔粥等等，很多非遺文化美食，手藝人匠心製作，不僅僅是美食交流，更是嶺南文化的傳承，值得孵化加以發揚光大。如近期非常火爆的"文和裡"，場景式的體驗，重拾老廣的味道。
我作為土生土長的西關小姐，廣貨代言人、很希望能推動廣府粵菜和粵菜師傅的工匠精神推廣到世界，願粵菜永葆生命活力。
南粵美旅文化傳播創始人羅顯軍：
旅遊個性化的浪潮方興未艾，專注特色、專注文化，才能真正獲得市場的青睞。
酒店餐飲業要想脫穎而出，就必須做到創新，這種創新不僅是設計和服務上的創新，更重要的是文化的塑造和創新。激發興趣，聚焦美食之都，精品粵菜弘揚嶺南文化！順應疫後人們消費心理和市場需求變化，滿足市民自駕遊、微團遊、健康休閒遊的需求，將全省鄉村旅遊示範村莊、等級民宿、特色客棧、紅色資源串聯成線，推出本地遊、鄉村遊、自助遊等特色產品，催生“美食、美宿、美景、美物”等消費後勁。最後是創造新模式，增強服務經營“新技能”，如直播帶貨等等。
感謝各位精英專家出席並作精彩的發言與建議，為旅遊餐飲業提供了真誠的指點與關心。同時亦感謝雲南易武山《唐聘號》品牌茶創始人、世界茶文化交流協會副會長、殿堂級茶藝大師許明治先生提供珍藏幾十年的普洱茶並親自泡製給到場的名人精英們飲用，非常感謝！
下面我們移步到龍發軒中餐廳VIP貴賓房品味酒店給我們準備的晚宴，大家一起邊吃邊聊。
廣州粵大金融城國際酒店名人精英大咖飯局晚宴出席名單：（排名不分先後）
李海弟先生
廣州粵大金融城國際酒店執行董事
楊智雄先生
廣州粵大金融城國際酒店總經理
廣東省餐飲職業經理人專業委員會副主席
鄭 雄先生
廣州粵大金融城國際酒店餐飲總監
黃中飛先生
廣州粵大金融城國際酒店行政總廚
國 哥先生《名人飯局》召集人
中國飯店業國家級専家評委
中國飯店名人高峰論壇暨名特優食材品鑑會組委會主席
廣東餐飲名人高峰研討會暨名特優食材品鑑會組委會主席
廣東省農產品流通協會採購專業委員會執行主席
廣東省餐飲服務行業協會廣東餐飲職業經理人專業委員會執行秘書長/常務副主席、清遠市烹飪協會榮譽會長、廣州日日健餐飲集團董事/行政顧問、香港聚寶廚皇家食品集團行政顧問
饒原生先生
饒原生，知名廣府文化學者，美食作家，2019廣府廟會廣府文化推廣大使。現任廣州大學廣州發展研究院特聘研究員、廣州民俗文化研究所所長；廣東廣播電視臺《珠江新聞眼》新聞評論員以及《廣府街》等節目嘉賓主持；嶺南方言文化傳承保護中心學術委員會委員、中國民間文藝家協會會員、廣州圖書館社會交流服務專家諮詢委員會委員、廣東老字號協會專家委員會委員，曾任首屆廣東好大米評選、第三屆南粵廚王爭霸賽等多個美食賽事的專家評委
郭婉華女士
廣東最早美食專欄幾個作者之一、曾在羊城晚報/廣州日報/信息時報長期開設美食生活専欄、中國作家協會簽約作家、廣東省委宣傳部尋味廣東系列叢書作者之一
廣東十大藥膳五位專家之一、首屆港深杯客家擂茶大賽評委會主任
廣東首屆品飯師、首屆國雞品鍳師、第四屆第五屆南粵廚王十大專家評委之一
荔灣區餐飲商會顧問、海珠區酒類行業協會高級顧問
鍾潔玲女士
粵菜出版專家，美食作家，《中國粵菜故事》主編，《粵菜師傅工程培訓教材》編寫專家組組長，《尋味廣東叢書》總策劃、作者。該叢書榮獲廣東省委宣傳部“原創精品工程項目”並簽約輸出到歐洲、印度及東南亞。曾在《天下美食》、《新民晚報》、《美食導報》等全國報刊開設美食專欄，已出版美食專著《此味只應天上有》、《粵菜傳奇》等。曾以粵菜學者嘉賓身份在中央人民廣播電臺“那些年”欄目做為期一週的直播節目，廣州大學廣州發展研究院特邀研究員。2018年12月榮獲廣東省廚委會、廣東省餐飲技師協會等機構聯合頒發的“南粵餐飲經濟發展40年•時代貢獻人物”獎項。2019年“第六屆南粵廚王爭霸賽”專家評委。
周穗安先生
周穗安，前廣州足球隊主教練，曾獲中國足球最佳教練稱號，亞足聯/中國足協A級講師、恆大足球學校中方競訓總監。
劉澄霖女士
廣東美食節目主持人
廣貨代言人
廣州首屆直播節"最佳帶貨主播"
利百加茶酒坊總經理
盧慶群先生
中國肉類協會理事
廣東省餐飲服務行業協會職業經理人專業委員會執行副秘書長/副主席
廣東省農產品流通協會採購專業委員會執行副主席
清遠市烹飪協會榮譽顧問
廣東京野食品有限公司董事總經理
羅顯軍先生
網名：南粵京皇 自由撰稿人
南粵美旅文化傳播創始人
海南省五指山市十大名菜終審評委
世界粵菜宣傳大使
廣州市新的階層人士聯合會自職委副總幹事
汕尾紅海灣、南海九江、廣州番禺旅遊宣傳大使
今日頭條、新浪看點、網易新聞簽約作者
陳永行先生
廣東省餐飲職業經理人專業委員會副主席
肇慶月美食品有限公司運營總監
肇慶市旅遊協會副會長
肇慶市質量協會副會長
許明治先生
世界茶文化交流協會副會長
著名收藏家
殿堂級茶藝大師
雲南易武山《唐聘號》品牌茶創始人
晚宴菜單，別具特色，師爺級的手寫菜單，很難得的啊！（可惜沒拿走珍藏）
廣州粵大金融城國際酒店名人精英大咖飯局晚宴五樓龍發軒中餐廳VIP貴賓房菜單：
精美小食：黑松露拌雜菜、三小食拼、藍莓醬淮山、醬蘿蔔、海蜇頭；真的是既精緻又美味；既樸實又高大上；既低調又高雅。
澳門燒肉拼叉燒：粵菜經典之作，食起來真的卟卟脆，一人一份上來，很滿足！
沙律片皮雞：沙律片皮雞屬於粵菜，採用中西融合、葷素配搭的方式，無論是烹製還是菜形上，或都有望顛覆你的想象。主要食材是雞肉，口味是酸甜。
原盅佛跳牆：「佛跳牆」是宴席中的經典菜，材料名貴，工序繁複。龍發軒的迷你版的「原盅佛跳牆」，保留佛跳牆的珍貴食材：原只鮑魚、花膠、排翅、關東海參等鮮味來源，金黃湯底則以雞肉、瘦肉等清燉而成，每一口皆是香濃馥郁，盡收海味精華。
生烤牛肋皇：香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨特。
鮮花椒浸剝皮牛： 我開始以為是牛肉，原來是魚！屬於潮菜的一種。大家知道什麼是剝皮牛嗎?就是馬面魨,因為其皮粗又厚，又稱橡皮魚、豬魚。作食時，必須先剝其皮，所以通常又有剝皮魚的綽號。而且馬面魨的厚皮剝去後，就露出細嫩的白肉，營養價值非常豐富。但因為大的剝皮牛製作的時候通常都會煮老,所以用鮮花椒水去浸熟它他是最能保持其肉質鮮嫩的。
黑松露煎龍蝦扒：當黑松露醬汁遇上鮮活的Brolos西澳岩石龍蝦扒，不僅能使龍蝦更鮮美可口，還能緊緊鎖住龍蝦的肉汁。外脆內松，齒頰留香。原以為是一隻的，原來每人半隻，嘿嘿！
碧綠炒元貝拌木鬥糕：
原只風慄瓜煮五穀雜糧：五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源
看看這位精英，就知道這道菜有多美味啦！
古法扣海螺扒：潮菜的連殼炭燒響螺和高湯白灼是響螺兩種最經典的做法，炭燒響螺，過程繁瑣，普通餐館做不來，高級餐館又嫌工序繁多，因此近年來少見。龍發軒這個出品地道！
鮮菇浸辣椒葉：辣椒葉是近年來時興的一道蔬菜，其味甘甜鮮嫩，口感也好，配上鮮菇一起就更加美味！
精美點心拼盤：實在是太美味啦！傳統粵式點心。
品鑑之間我們有來自亞足聯/中國足協A級講師、恆大足球學校中方競訓總監周穗安先生給肇慶月美食品有限公司陳永行先生贈送足球簽名，演繹成眾精英一齊簽名留念。同時肇慶月美食品有限公司陳永行先生 向在座的嘉賓贈送月美金腿伍仁月餅，讓眾人提前品嚐到月餅，祝賀“月滿中華，美傳萬家！”！
足球簽名月餅派發儀式
在此特別鳴謝廣州粵大金融城國際酒店提供場地並設品鑑晚宴。吃喝玩樂一條龍服務，就在粵大金融城國際酒店！
粵大金融城國際酒店
廣州粵大金融城國際酒店坐落於廣州天河黃埔大道中322號，酒店樓高21層，採用歐式設計理念裝潢，外觀尊貴高雅，擁有3０１間奢華的客房與商務套房，美味自助餐廳，豪華氣派的龍發軒中餐廳，800平多功能宴會廳、及規格不等的商務會議室、獨創大自然負離子養生的龍匯國際水療會所、棋牌室、健身房、恆溫泳池等。
酒 店 客 房
星級服務體驗，溫馨、享受、舒適，數百套房間任君挑選，一次給你奇妙之旅的自助退訂，科技服務。舒適有度，當之無愧，讓酒店迴歸居家本質。擁有300多間豪華客房，坐擁會展江景和璀璨城貌。酒店網絡空調系統在為您辦理入住手續時，已調試合適室溫系統；入門走廊均搭配柔軟細膩的羊絨地毯、個性化觸摸式控制系統、配備有淋浴和浴缸衛浴設施、高級沐浴用品、柔軟舒適的床上用品，讓每位入住賓客舒緩身心酣甜入夢。酒店客房智能化昇華的服務，自助餐廳出品可口中西式早餐，讓您的商務之旅倍感溫馨。
會議中心 / 宴會廳
酒店有多種規格的會議、宴會場所，可舉辦不同類型的會議、研討會、雞尾酒會、宴會或展覽會。宴會廳設有超大LED屏及高科技視聽設備。專業化的會務服務為您量身訂造尊尚會議方案，給您帶來舒適的一站式商務會議體驗，使每次會議的舉辦都能展示出跨越成功的風采。
龍 發 軒
龍發軒位於酒店五樓，擁有一個豪華大廳、16間貴賓房及7個多功能宴會廳。以新派粵菜為主，經營正宗粵式早茶和點心、潮菜。豪華大廳可舉辦婚宴及各類宴會，貴賓包間在豪華水晶燈映襯下更顯富麗堂皇。
可容納百人的舒適就餐環境，在這裡可以盡情享受健康美食、營養豐富的自助早餐。
龍 匯 國 際 水 療
龍匯國際水療總營業面積達八千多平方米，獨特的歐式裝修風格猶如宮廷般的奢華和典雅，處處折射出睿智的光芒，讓你感覺身處貴族的環境中。
配備全國首創以“養生”為主題的負離子養生水療、高山岩鹽房，配備業內最具先進的高端水療浴區、美食自助餐區、休息區、多功能豪華棋牌房等， 以“五星服務，服務創造價值”為服務宗旨。採用全電腦化管理，全力打造成現代人的“養生之都”。
精緻服務
地址：廣州市黃埔大道中322號（地鐵科韻路A出口旁）
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