還有12天，即將迎來國慶小長假，一定有很多小夥伴已經無心工作，只想為祖國慶生。
慶生，怎麼能少得了一碗麵呢？
都說常州人的情懷，藏在了一碗麵裡，從清晨到深夜，從城南到城北，一碗麵，用柔韌爽滑的方式，撫慰腸胃、溫暖人心。
常州，是一座愛吃麵的城市。據說，每條街巷都至少有一家麵館。想要了解這座城市，可以從麵館開始。因為麵館裡，流動著市井的煙火味，藏著老常州味道的記憶，有鄰里安居的守望，更有點滴幸福的聚合。
那麼
常州哪家的面爽滑勁道？
哪家的湯底醇厚回味？
哪家的澆頭讓你覺得是靈魂所在？
如果讓你來推薦一碗
一口能吃出常州味道的面
你會翻哪家的牌？
哪碗麵又必須擁有姓名呢？
歡迎來推薦
我們將在近期
根據吃客推薦和掌櫃自薦
設立點贊榜
根據網友認可度，評選出
2020年度“常州最紅十二碗麵”
推薦網友將有機會獲得
“網紅麵館霸王餐券”
在網友推薦的麵館名單出來前
我們先來品一品
兩年前評選出的“常州十碗麵”
（排名不分先後）
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這是一碗傳承百年的銀絲面，很多常州人都很熟悉。
色白如玉、條細似弦，雞湯的鮮美，麵條的爽滑，是百年的傳承，也是城市的獨家味道。
牛骨清湯味道純正，大片牛肉鹹香適口，配合筋道的麵條，吃起來原汁原味，唇齒留香。
因為挑剔的老食客都說要換換口味，麵館主人就嘗試花幾個月時間研發調試了這隻特別的湯底。每天菜場上買新鮮的牛骨頭，回來敲碎洗淨後只加水和少許香料，小火慢燉8小時。
孟河的鱔絲面聲名在外，若問當地人哪家最好吃，謝公陽的鱔絲面肯定呼聲很高。
麵條銀絲，湯濃如乳，口感醇正，無腥異味，配以胡椒香菜風味更佳。
美味的食物，也有樸素的呈現。筆桿粗細的野生黃鱔，燙熟、劃開、去骨、豆油炸酥，再在鍋裡煮開成就濃濃白湯，原味化原食的方式，才有了絕無僅有的鮮美與質樸。
在愛面的常州人心目中，盛興麵館也承載了太多記憶和情懷。
軟糯醇厚的白湯豬爪，豬腳軟爛筋道，肥而不膩，鮮甜入味的紅湯拌麵，30年的堅守、招牌的經典，深深抓住了常州人的味蕾，更是抓住了常州人的心。
特別是記憶力超群、從不用紙筆記號的老闆娘，每位食客在堂口報了什麼單，老客人的喜好習慣又是什麼，全都清清楚楚刻在腦子裡，也是一道獨特風景。
義隆素菜館，常州真正的百年老店，這麼多年董事長田月英堅持不開分店、堅持只賣一碗麵、堅持要把老口味世世代代傳下去。
吃麻油麵，獨義隆素菜館一家，別無他選。
全套頭的麻油麵來一份，包括一碗麵、一碟乾絲、一碗稠汁。面，自然有咬勁，醬油、麻油和白糖熬的素汁噴香；乾絲，鹹淡適中、清清爽爽，一點不搶風頭；滾燙的稠汁，加了豆腐皮、木耳和金針菇，自成一派，面吃完潤一潤口，美哉快哉！
澆頭濃油赤醬，拌汁調味濃郁，極致的家常口味，也是本幫的老常州情懷。
麵條有自己的配方，30年都請一家店軋製，從來沒換過；澆頭都是老常州風味，紅燒腸腸、紅煨肉、紅燒大排、糖醋小排，濃油赤醬，勾人胃口；最精彩便是那拌麵的肉汁，每天早晨4點起來用肉和蔥油熬製，原汁原味，貨真價實，從不懈怠。
這家位於坂上老街犄角旮旯的小麵館，儼然成為了“好吃的面”的代名詞。
醇香的豬頭肉，是這碗鄉村好麵條的靈魂，而鮮美清澈的湯頭讓這碗麵更讓人驚豔。是東街麵館的招牌面，基本每天都要賣掉300碗。一碗湯麵，一個煎蛋，一份豬頭肉，這是很多食客的標配。
鱔絲的柔嫩、麵條的爽滑，融合別緻的咖喱稠汁，口感飽滿、層次豐富，風味獨具，30年的老店也有全新的創意。
好吃的面都是有故事、有經歷的，姚錫剛的母親，曾是常州東郊飯店有名的麵點大師，家傳好手藝悉數傳給了兒子。姚錫剛也熱衷鑽研，上世紀80年代偶然在無錫吃到一道咖喱鱔絲，念念不忘，回家後再三琢磨及改良，便有了大頭面館最出名的這隻咖喱鱔絲澆頭。
青城麵館的創始人是65歲的王蘭珍，她最拿手的就是那一份充滿鑊氣的現炒肉絲蔬菜澆頭。家常的肉絲，配上隨季節變化的新鮮蔬菜，油鍋猛火爆炒，頃刻之間，一氣呵成，香氣十足的澆頭趁熱蓋到麵條上拌開，才能第一時間感受到香郁至極的味道。
大眾麵條、直觀操作、葷素搭配，地域口味，接地價格、百姓歡迎。
做物流出身的劉迅算是半路出家的廚子，但他硬是靠自己的努力把一碗幹拌長魚面做得讓很多內行都心服口服。
鱔魚借鑑淮揚手法，新鮮鱔魚去骨生劃，用秘製醬料猛火現炒成澆頭；麵條又充分考慮到常州人的口味，吃起來有筋道；那一碗精彩的配麵湯頭，則是博採眾長，用黃鱔骨和雜魚熬湯，濃郁乳白的底湯出鍋時再加自制胡椒粉調味。
常州
一座來了先嚐碗麵的城市！
大街小巷的萬千麵館中
哪碗是你的心頭好
