蘿蔔是我們日常食用的蔬菜之一，營養價值豐富，可生吃可熟吃，在我國一直有小人參之稱。蘿蔔的種植歷史，至今已有千年。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
現在秋冬之際，正是養生的最佳時節。而在養生食材中，白蘿蔔是必不可少，也是最為養人的了。民間就有“十月蘿蔔賽人參”的說法，由此可見 白蘿蔔功效不凡。
白蘿蔔不僅抗癌，還能降血脂，助你安穩度過整個冬季。
養生食療一 ：蘿蔔冬瓜萵苣湯
白蘿蔔60克,冬瓜皮10克,萵苣皮15克,水煎服,每日兩次
養生食療二 ：大蒜蘿蔔汁
生大蒜頭30克，蘿蔔100克，冰糖適量，大蒜去皮切碎搗成大蒜汁。將蘿蔔洗淨切碎，搗爛取汁用潔淨紗布過濾，將白蘿蔔汁與大蒜汁充分攪合均勻，加冰糖少許即可。早晚兩次分別服用，可降脂，解毒，抗癌，對中老年人溼濁內蘊，氣滯血瘀型高脂血症及癌症的防治有很好的養生療效。
養生食療三 ：米醋蘿蔔菜
白蘿蔔250克，醋30克，花椒1克，鹽2克，香油少許，。將蘿蔔洗淨，切成小的薄片兒，放花椒食鹽少許加米醋浸4小時即可。食用時淋香油，佐餐食用，每個2次,本菜可涼血降脂,消食解毒，用於高脂血症,脂肪肝,冠心病,動脈硬化便秘等，也可以用於預防流行性感冒。
養生食療四 ：牛肉燒蘿蔔
牛肉50克，白蘿蔔100克，食油醬油各5克,蔥姜食鹽料酒味精等調料適量,將牛肉洗淨切成塊,白蘿蔔去皮,切成滾刀肉,用開水焯一下，去掉蘿蔔的氣味，熱鍋將牛肉煸炒到白色時加入醬油，蔥姜料酒等調料炒勻，加少量水剛沒過牛肉，用文火燉燉牛肉燉爛時加入蘿蔔塊，是補氣降脂相當不錯的養生食療方
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