菠蘿炒飯的做法
1.準備食材。菠蘿半個、米飯一碗、雞蛋2個、紅菜椒半個、洋蔥半個、鮮蝦50克、豌豆粒30克、玉米粒30克、腰果30克、肉鬆少許。
2.將菠蘿對半切開，果肉挖出切成1CM大小的小塊用淡鹽水浸泡。保留一半的外殼做容器備用。
3.紅菜椒、洋蔥切1CM大小的丁備用。豌豆粒和玉米粒過水焯一遍。雞蛋加兩勺清水打散成蛋液碎。鮮蝦去殼去蝦線，取適量的料酒和食鹽醃製5分鐘左右。
4.鍋中燒熱油，待六成熱時，倒入雞蛋液。
5.用筷子劃散蛋液，炒成雞蛋碎，盛出備用。
6.鍋內再燒熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用。
7.鍋中再放油，油熱加入洋蔥粒炒香，炒至洋蔥變色。
8.再放入白米飯炒散炒均勻盛出備用。
9.鍋內再次放油燒熱，放入紅椒、豌豆、玉米粒翻炒片刻。炒制過程中加適量食鹽、料酒調味。
10.再放入米飯一起翻炒均勻。
11.翻炒的過程中可以適量加些食鹽調味。
12.將菠蘿丁入鍋一起翻炒。
13.翻炒均勻，使菠蘿和米飯充分融合。
14.將雞蛋碎、蝦仁入鍋一起翻炒。
15.翻炒均勻。
16.加入食鹽、白糖、黑胡椒調味。翻炒片刻。
17.最後出鍋前，加入適量的腰果。
18.翻炒均勻，即可出鍋。
19.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中。
20.將菠蘿炒飯裡的蝦仁擺放幾隻在炒飯面上，這樣看上去比較有食慾。
21.再撒上些許熟腰果仁。
22.表面放上少許肉鬆即可。
23.來一張特寫。
24.菠蘿炒飯，酸甜可口，清香濃郁，又營養豐富，特別適合女性和兒童食用。
25.菠蘿炒飯，清香濃郁。
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