西葫蘆是應季蔬菜，鮮嫩多汁，輕輕一掐就出水，最讓人喜愛的做法，還是做成快手的早餐餅，孩子隔三差五點名吃，口感鮮嫩，味道鮮美，關鍵還是營養好，易消化，操作起來也簡單，千萬別小瞧了西葫蘆，它有除煩止渴、潤肺止咳的功效，常吃能增強免疫力，尤其鈣含量極高。
今天就給大家推薦適合當早餐的西葫蘆雞蛋餅，美味好吃，簡單快手，收藏起來得空開始學吧~
西葫蘆雞蛋早餐餅
食材
麵粉 100g、玉米麵 50g、西葫蘆 500g、雞蛋 1個、雞蛋清 30g、油適量、鹽適量、蔥花適量
做法
1.玉米麵和麵粉備好。
2.加入一個雞蛋。
3.做蛋黃餅剩了一個蛋清也加里面，加入食鹽。
4.加入清水拌成麵糊。
5.西葫蘆橫腰切成厚約0.5cm的片。
6.用模具掏空裡面。
7.掏出來的西葫蘆切成細條放麵糊裡拌勻。
8.拌勻後加入蔥花。
9.電餅鐺預熱，把西葫圈放裡面，然後用小勺，小心地把麵糊勺進西葫蘆圈即可。
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