飲食文化是一個國家文化的重要體現。因為地理因素和文化發展的不同，這個世界的各個地域都會誕生屬於他們自身的“飲食文化”。這樣的飲食文化或許不是最好吃的，但肯定是最符合當地人口味的。而我們旅行的意義就是為了品嚐這些異域美食。而對於諸多的在·外國人來說，中國美食就是一個難以抵擋的“誘惑”。
我們中國的美食文化是上下5000年的沉澱發展而來的。所以我們國內的美食特別豐富多彩。八大地方菜系為首的中華料理，讓很多外國人不惜遠渡重洋來到中國品嚐這樣的美味。
而除了外國人正在“走進來”，我們的中國美食也正在“走出去”。如今中餐廳已經悄然佔據了歐美國家的各個城市，受到了不少老外的追捧。只不過文化的碰撞向來擁有矛盾。美食文化也是如此，就有老外痛斥：“中國菜正在摧毀我們的‘飲食文化’”，你知道這是為什麼嗎？
其實就是因為外國的“飲食禁忌”和中國料理盾產生的矛盾。眾所周知，歐美地區的飲食文化一脈相承，他們有一個共同的特點，那就是不吃一些他們認為“噁心”的食物。而雞爪就是其中一個，在多數外國人的三觀中，雞爪是骯髒的代名詞，所以歐美料理中未曾有過雞爪的身影。
但隨著中國料理的走紅，如今有著越來越多的外國人開始品嚐中國料理中的雞爪，並且引起了不少人都追捧。多數來中國留學的外國留學生都會經歷這麼一個過程，那就是一開始義正言辭地拒絕這個美食，後來小心翼翼地品嚐這個美食，最後俘虜在這個美食腳下。
所以才會有那麼多人說老外一個個都是“真香體質”，嘴上說不吃，但身體卻很誠實。並且也不僅僅就雞爪而言，事實上，如今還有三個中國美食也悄悄走紅歐美。
一，豬蹄
中國料理中，豬蹄一直是一個很主要的一個食材，紅燒豬蹄，烤豬蹄，滷豬蹄和叉燒豬蹄等等的豬蹄美食層出不窮。而對於歐美人來說，首先豬肉料理在這裡並不是那麼主要，其次是很多歐美人認為豬蹄並不乾淨，所以都十分牴觸豬蹄料理。但隨著中餐美食的風靡，已經有不少老外成了豬蹄的粉絲。
二，豬耳朵
如果要評選一個絕佳下酒菜，很多國人應該會選擇豬耳朵這個東西。不過豬耳朵曾經一度被老外舍棄，外國人認為豬耳朵的口感差，並且也不乾淨，沒有大肉，所以豬耳朵經常被割下來丟掉。但中國的滷豬耳朵如今在海外卻十分火熱，有著不少外國人都喜歡吃。
三，內臟料理
如果說豬蹄和雞爪外國人還勉強能夠接受的話，那麼內臟料理無疑讓很多老外十分避諱。原因很簡單，就是因為老外覺得吃動物內臟的寓意並不好。在神話故事中，只有喪屍和鬼物會以內臟為食。但說到底，其實就是他們的料理能力不行，不然如今的北京滷煮店內，不會有那麼多老外觸犯禁忌前來品嚐。
所以說，並非是中國菜在摧毀外國人的“飲食文化”，而是他們對於某些部位的料理手段真的是差強人意。所以在瞧見中國菜的美味後，也才會有那麼多外國人追捧，一個個喊著“真香”。不過這樣的路程還需任重而道遠，什麼時候老外對臭豆腐，皮蛋等東西也喊“真香”的時候，那才厲害。
