鯽魚營養非常的豐富，女人多吃可以美容養顏，小朋友吃了可以健腦益智，老人吃了可以增強抗病能力，除此之外，多吃鯽魚還可以補肝養目，補虛催乳等，好處非常的多，是餐桌上的常客。鯽魚的做法有很多，其中一種就是將它和豆腐一起燉，吃起來絕對非常的美味。
主食材有鯽魚,豆腐,雞蛋,鵪鶉蛋,蒜，豆腐要事先分塊過一下熱水，這樣可以防止在燉的過程中不會碎掉，鵪鶉蛋要煮熟,剝殼，雞蛋打散。
開小火，鍋中放入植物油，油熱後放入處理好的鯽魚，將鯽魚炸之兩面金黃，向鍋中倒入白開水，沒過魚身，開大火燒開。
倒入豆腐，將雞蛋淋到豆腐上，再倒入少許醬油，開小火慢慢的燉，蓋上鍋蓋燉之十五分鐘左右，開鍋放入鵪鶉蛋和蒜末，放入調味鹽，再燉二分鐘即可出鍋。
這道即鮮美又健康的鯽魚燉豆腐就做好了，做起來非常的方便，喜歡做美食的小夥伴們，都可以自己動手烹製，多吃好處多多。
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