文/柏蔡
“定了早上八點的鬧鐘，終於在盒馬買到了綠葉菜！”
萬萬沒想到，多年前流行的“開心農場”搶菜遊戲在現實生活中上演了，分享搶菜攻略成為北上廣朋友間最熱絡的話題。而在疫情較嚴重，管控更為嚴格的地區，人們只能通過一週去一兩次超市解決買菜問題。
菜買少了不夠吃，買多了怕浪費，怎樣才能合理買菜同時保證充足的營養素攝入呢？
01 採購前列好清單
按家裡的人數規劃分量，確定蔬菜、肉蛋奶、五穀雜糧、乾貨、調味品各需要多少。
《中國居民膳食指南》建議每人（成年人）每天攝入谷薯類食物250-400g，蔬菜300-500g，新鮮水果200-350g，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120-200克。可以根據這個推薦量，結合自家情況大概計算一下。
如果不方便買到肉類和魚類，則應適當添加蛋類、豆製品，以保證蛋白質的攝入。
02 盯準各生鮮app補貨時間
盒馬鮮生：種類最全，價格穩定，品控有保障，可以買到新鮮的水產品，還有自營的麵點熟食。每天0點/8點開放預約，每單收取6元運費。運力有限，約滿為止。目前運力不算緊張，但許多新鮮蔬菜需要蹲在8點下單，高峰期送貨有延遲。
每日優鮮：種類較全，基本能滿足買菜需求，價格略有波動。每晚21點至次日7點陸續補貨，滿59元免運費。開放全天預定，送貨比較準時。
美團買菜：種類較全，價格穩定，品控有保障。分為服務站和小象生鮮（類似於盒馬）。每天晚上補貨，服務站每日首單免基礎配送費，次單未滿38元收費5元，小象生鮮每單收取5元運費。
餓了麼：平臺上多為入駐商家，配送費、食物種類和價格每家店都不同。
永輝超市：種類較少，價格相對實惠。滿58元免運費，送貨常有延遲。
多點：物美集團旗下的生鮮app，滿149元免運費。
買菜時可以多比較幾個app，儘量在一家買全，免得經常出門。
03 對食材進行分類儲存
一次買的菜太多，蔬菜的儲存就成了最大的難題，不過，把蔬菜分分類，劃分出耐儲存和不耐儲存的就好辦多了。
耐儲存的蔬菜
（陰涼乾燥處，7天以上）土豆、紅薯、山藥、芋頭、南瓜等根莖類蔬菜很耐儲存，在陰涼乾燥處可以存放半個月以上，土豆見光容易發綠，需避光儲存。南瓜切開後容易從中間開始腐爛，最好把內部掏空再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，儘快食用完畢。
白菜、白蘿蔔、洋蔥、圓白菜等蔬菜也比較耐儲存，放在陰涼乾燥的地方，可以保存半個月。蘿蔔纓會消耗蘿蔔的養分，最好去掉。
