梅豔芳的“百變”形象，圈內圈外都如雷貫耳，之所以“百變”，兼因她看起來有種“雌雄同體”的錯覺。學者洛楓曾經這樣評價梅豔芳：“在梅豔芳二十多年來萬千變化的形象中，最能體現性別跨界的是她的‘雙性形象’和‘雌雄同體’，從早年《蔓珠莎華》時期的男性西裝與領帶，到晚近在電影《鍾無豔》裡反串好色昏庸的齊宣王，梅豔芳低沉的聲線、高的骨架、戲內戲外豪邁的性情，都使她能出入於女性與男性衣飾混合裝扮的遊戲中。”
確實，《胭脂扣》裡她以男褂拉開故事序幕，與張國榮深情對唱一段《客途秋恨》；《鍾無豔》裡，她是乾乾脆脆地演了一次男人，讓所有人愈發服氣。《鍾無豔》的特別之處在於，一手打造了銀河映像的杜琪峰搞了一個“全女性陣容”，所有主要男女角色一概都由女演員擔任，梅豔芳反串齊宣王及其祖先齊桓公，鄭秀文演痴情醜女鍾無豔，張柏芝演同時愛上這兩個人、無百禁忌的狐妖。這個奇特的組合，打破了香港古裝電影的定律，尤其是梅豔芳版的齊宣王，淫而不威，將養尊處優的環境裡養成的“渣男”性情演繹得入木三分。
另一個讓梅豔芳突破禁忌的戲，當屬她與張國榮合作的《金枝玉葉2》。在這部戲裡，梅豔芳就是演她自己——百變巨星方豔梅。有趣的是，她在戲裡頭並沒有跟張國榮終成眷屬，反而還搶走了他的女友袁詠儀。這個豔光四射的女同志，讓所有人眼前一亮。最精彩的一幕戲，莫過於梅豔芳與張國榮在電梯裡跳的那段即興舞：“麥當娜約了麥當雄去麥當勞道的麥當勞吃麥皮燉當歸……”
兩個人、一部停電的電梯、幾支熒光棒，空間幽暗，情節溫暖，令張國榮徹底迷失於她雌雄莫辨的性別謎題裡。
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