首先在這裡感謝每一位為疫情做出貢獻的人們，是你們的付出才換來我們美好的生活，4月4號，這是一個特殊的日子，讓我們致敬每一位英雄，懷念每一位失去的同胞。
最近看到附近的人家都在曬春筍，突然想到一個非常美味的江南菜餚“醃篤鮮”。
“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類；“篤”，就是用小火燜的意思
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效，二者合作口味鹹鮮，湯白汁濃。
做這道菜期間注意：
1.千萬不要蓋鍋蓋，不要問，問了回答就是不好吃了。
2.鍋中的水要比肉和筍多，要沒過肉和筍。
3.一定要及時撇清浮沫。
食材：
五花肉
春筍
鹹肉
豆腐皮結
小蔥
料酒
步驟：
1.鹹肉溫水浸泡1個半小時以上。
2.五花肉冷水下鍋，放入蔥段，料酒，薑片，煮至肉變色，撈出備用。
3.之後五花肉切片，和一整塊鹹肉一起下鍋，小火煮半個小時左右。
4.鹹肉取出切塊。再放入鍋中煮半個小時左右，期間撇去浮沫。
5.期間春筍切塊，鍋中放鹽，焯一焯。
6.將春筍、豆腐皮結放入肉鍋中，小火繼續煮一個小時左右出鍋。
至此，江南佳餚“醃篤鮮”就做好了。
讓美食來治癒你
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