4月1號，香港政府一聲令下——
KTV不開
健身房不開
私人會所不開
遊戲機室不開
小區體育設施不開
連國粹麻將館都不開！
又是一個大好週末，卻哪裡都不能去，香港人真的快被憋瘋了，於是有港人效仿內地，開始搞線上娛樂，拉群打麻雀！（香港將“麻將”叫成“麻雀”，也有發音習慣的原因）
香港人究竟有多愛打麻雀？
看疫情之下的表現就知道了，Facebook上有一個專門約打麻雀的小組“娛樂麻將區”，在這裡有好多網友發帖，大家一起拉群，湊夠人數就“開枱”。
還有人直播在家裡打麻雀，迎來一堆粉絲圍觀，香港人搓麻雀熱情真的一點也不減。
要知道，政府要求關門之前香港麻將館是長這樣子的，門庭若市，老百姓就算戴著口罩也要“上枱”。
麻將館職員當天送客，這位大媽還表示“轉場再玩過”，就是這麼大癮。
麻將館對香港老百姓的意義十分重大，毫不誇張的說，沒有進去麻雀館搓過一場麻將，你就不算真正參透了香港文化。
畢竟星爺、張家輝、劉德華、古天樂這一眾香港巨星都曾主演過打麻雀的喜劇，《雀聖》、《賭神》、《千王之王》、《嚦咕嚦咕新年財》每一部經典的港產喜劇都離不開麻雀的加持。
除了喜劇片，麻雀館還經常出現在90年代的警匪片中。
警察臥底會先潛伏在麻雀館，等時機成熟再一舉抓獲黑幫，所以麻雀館也有很多打鬥的畫面，讓人不禁想象麻雀館肯定是個“不正經”的地方。
但從十多年前開始，麻雀館就再也沒有出現在新的警匪片中了。
這是因為啊，麻雀館其實是個非常“清白”的地方，業界覺得警匪片誤導了麻雀館在人們心中的印象，所以決定團結起來，不再將場地外借拍電影！
而當你瞭解完香港第一家麻雀館的發家史，就會理解它真不是什麼惹是生非的地方，反而非常勵志！
今天在油麻地廟街的街頭，抬頭就能看到一個大大的招牌“雞記麻雀”，香港的麻雀文化就起源於這裡。
上世紀30年代，“麻雀館之父”林坤來到了香港，他當時才13歲。
第一份工作就是在油麻地雞欄做小工，每月工錢只得一毛半，以低廉價錢收購瀕死雞隻，再煮成滷水雞在街邊擺賣，大受歡迎，街坊亦稱呼他做
“阿雞”。
林坤
1932年，有一次林坤買馬意外中了105元，105元在當時來說是一筆鉅款了，於是他拿了15元，在廟街開了他的第一間士多，“雞記士多”。（士多就是Store的中文粵語翻譯，在香港，華人一般在老闆的姓氏後加士多，於是就有了王記士多，陳記士多，徐記士多。）
雞記士多當時還賣水果跟糖水，但生意一般，有華人的地方必有麻將，於是他向街坊提供“免費麻將”耍樂，藉以帶旺人流。
當年的麻將還是竹製的，很容易損壞，所以贏錢的街坊們還會留小錢當作修補麻將的費用，後來慢慢形成
“抽傭”風氣，這就成為了香港麻將店的雛形。
漸漸地，來打麻雀的人越來越多，林坤索性不開士多了，改開麻雀館。就這樣，香港第一間麻雀館誕生了，地址位於廟街2-8號。
“雞記”招牌霓虹燈
由於有利可圖，香港人又真的很喜歡打麻雀，一時間香港街頭的麻雀店雨後春筍般的湧現。
可是到了1955年，港英政府卻宣佈全面禁賭，打算關閉全港所有的麻雀館。
麻雀館差點因此消失在香港歷史中，後來之所以能夠留存下來，正是因為這些麻雀店們就成立了“港九麻雀商會“，林坤作為主席，堅持向港英政府遊說，爭取生存空間。
要跟老外解釋麻雀可相當困難，林坤使出渾身解數，他說中國人打麻雀就跟你們老外玩撲克一樣，如果要禁止麻將，你必須一視同仁連撲克就禁了。
還有，玩撲克你可以在家裡靜靜的打，但麻雀不行，缺一個人都打不了，聲音還很吵，我們的麻雀館就可以做到互補。
從什麼是麻雀到怎麼打，跟英國人打橋牌一樣，建議怎麼監管，經過他四個月的遊說，老外們懂了，中國人沒麻將真不行！
於是，1956年，港英政府將麻將合法化，一副麻將有144只牌，於是發出144個牌照，當時，還很文雅叫麻將學校，所以在香港，去打麻將也叫“交學費”。
就這樣，油麻地的“雞記”成為香港第一間合法持牌的麻雀館。
從此以後，香港的麻雀行業也終於走上正軌，“雞記”的分店更是開了一家又一家，從九龍城到新蒲崗，再到觀塘。
九龍城分店
想當年，“雞記”開分店可是轟動全港的大新聞，1976年觀塘的雞記開張時，整體街都擺滿了花籃，圍滿了人。
還請來很多大明星助陣，從右邊開始數分別是鄧光榮、雞叔、丹娜、邵音音、鄧光榮太太、林建明、伊雷、陳觀泰、杜平、沈殿霞、鄭少秋、李道洪，相當熱鬧。
至今香港還有將近60間的麻將館，都在老市區，也就是旺角丶油麻地丶灣仔丶北角、荃灣，在這些麻雀館打牌，都需要抽傭。
在麻雀館的桌子上面掛著一個盆子，這就是俗稱抽水袋，水就是財，抽水就是抽傭。
按法例，每鋪可以抽0.5%水，注碼越大，抽的水越多。最好的麻雀館，一天抽水可獲利上百萬元，而這個抽水袋是用來幫助客人兌換大鈔零錢的工具。
麻雀館也有規定的經營時間，晚上12時至中午12時不準打牌，防止聲音太大擾及居民。
每一家店都有“店規”，例如“叫碰要碰，不得取回”，雀友必須遵循規章，公平公證。
每張桌子上面都會標明這場的注碼，老人家一般都只打50/100、100/200的小數額，通常中年人人才會坐在1000/2000的桌子上。
大家認識的、不認識的都可以在一起打麻將。
當然，最怕有人來出老千，這時候，練得一對“慧眼”的看場大哥就出動了，請老千出去也很簡單，就說“外面有人找你們”。
和大部分想贏錢的人看法不同，開了將近90年麻雀館的“雞記”第二代掌門認為，打麻雀“不用技術高，最重要還是要人品好、運氣好。”
香港麻雀館的收入也不是老闆一家獨大，而是六四開，4成會按職位高低分給員工。
例如“雞記”新蒲崗分店，主管級員工每月底薪加花紅可拿到4~5萬港幣，端茶水的女工都能月入2萬。
麻雀館是一個充滿生活氣息的地方，不僅疏壓娛樂，有笑聲、八卦聲，更有雀友玩久了成人生知己，無人訴說的苦悶一場麻將即可消解。
而店家為了留住客人，館內還有專門的“跑腿”，例如幫客人去買菸，交水電費，甚至幫師奶去買菜，買飯，連帶孩子都有……
一個麻雀館，融進了香港生活的百種色彩。
