大家都去看《千與千尋》了嗎？
去過重慶的人都知道，洪崖洞簡直是影片中裡堂屋的真實再現，也因為《千與千尋》，這裡成為了熱門網紅打卡地。
地鐵穿樓而過，魔幻3D城市，火鍋愛好者的天堂，美女如雲的山城……重慶總是以獨特的魅力吸引著來著天南地北的遊客。
然而對於吃貨來說，這裡可不只有火鍋，眾多的美食讓人流連忘返。
總之，沒有人能瘦著走出重慶！
一.重慶小面
來到重慶，能與火鍋店的數量相抗衡的恐怕只有小麵店了。
街頭巷尾隨處可見“重慶小面”的招牌，而這些店面大多其貌不揚，只有簡簡單單的一口灶。
但就是這一碗簡單的小面，俘獲了重慶人民的心，成為他們最愛的小吃。
根據一個統計，2017年，重慶市內，每日的小面消費量達500萬碗以上，重慶常住人口3000萬左右，掐指一算，平均每天6個重慶人裡，至少有一個要吃小面。
重慶小面到底有什麼獨到之處？
首先，麵條採用的是鹼水面，新鮮易保存，吃起來口感清爽有嚼勁。
但重慶小面的靈魂在於佐料，十幾種香料一入碗，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。
重慶小面沒有統一的標準，各麵館的味道獨具特色，就是因為使用的佐料不同，一些店家還配有自己的獨家秘方。
澆頭也很重要，雖然素面的味道就已經很妙，但加上澆頭後，才是一碗完整的重慶小面。
小面的澆頭種類很多，肥腸，牛肉，雜醬等，但在眾多澆頭中，最受追捧的是豌雜。
將煮的軟爛的豌豆和肉臊子一起澆在面上，撒上翠綠的蔥花，光是這賣相就已經讓人流口水了。
將面攪拌均勻，一口下肚，豌豆的清香中帶著肉醬的油脂，麵條筋道入味，瞬間將味蕾俘獲。
二.豆花飯
重慶另一種平民美食——豆花飯，將傳統的豆花吃出了新花樣。
走進一家賣豆花飯的小店，吃上一頓豆花飯只需花費幾塊錢，這在大城市來說已經是性價比極高的選擇了。
一碗豆花，鮮嫩可口，一疊蘸水，香辣開胃。吃時將豆花放在蘸碟上滾一圈，沾上了紅油的豆花瞬間變得香辣入味，輕鬆解決一碗米飯不是問題！
將普通的豆花變成下飯可口的小吃，川渝人民在吃上面真是極為講究了。
黃豆芽用清水煮熟以後放在湯碗中，水豆花煮熟了連湯蓋在黃豆芽上，豆芽一定要煮透，不然會有豆腥味。
蘸水的調製也有講究，紅油辣子自是不能少，還需加入豆豉，香菜，蔥花等多種調料才能完成一碟蘸水。
三.江湖菜
江湖菜是不那麼正宗的菜式，它發跡於小酒家，大排檔，具有濃厚的鄉土氣息。
在重慶，也有很多小酒館，但這些小酒館並不是文藝的品酒地，而是大塊吃肉的豪氣之地。
木製桌椅，搪瓷酒壺，大盤菜，走進一家家小酒館，彷彿闖入了武俠世界中快意恩仇的江湖。
之所以名為江湖菜，我認為更帶著一絲狂放不羈的意味，更加厚重的麻辣味，更加濃厚的鮮香，讓人沉浸在美食江湖之中。
四.洞子鯽魚
作為革命老城的重慶，歷史遺留下不少防空洞，而這些防空洞結合當地的美食，便形成了獨具特色的“洞子美食”。
曾經《火鍋英雄》的熱映讓洞子火鍋名噪一時，成為重慶的特色美食，但實際上，除了洞子火鍋，洞子鯽魚的味道也絲毫不遜色。
鯽魚，因為刺太多，長期被食客冷落，而洞子鯽魚就為它正名了，原來刺多的魚，也可以這麼美味！
一鍋紅油，香氣撲鼻，像極了正宗的牛油紅鍋。
大個的鯽魚淹沒其中，肉質鮮嫩入味，配上豌豆蘸碟，香菜和蔥花的香氣融合魚肉的鮮美，簡直是極致的味蕾體驗。
五.酸辣粉
酸辣粉是川渝一帶的著名小吃，也是到了重慶必吃的美食之一。
粉取材至紅薯粉，由手工漏制，外表晶瑩剔透，粉質爽滑筋道。
將各種調料放入碗中，紅薯粉從鍋中撈出，順勢滑落碗中，再澆上一勺紅油，一碗完美的酸辣粉就完成了。
雖然看著表面浮著一層厚厚的油脂，但是吃起來卻是油而不膩，恰到好處的酸味將辣味中和，鮮香酸辣，讓人吃得停不下來。
在重慶街頭，總能看見端著酸辣粉的食客或站著，或蹲著，呼嚕嚕地大口嗦粉，光是聽那聲音，就知道這酸辣粉有多好吃啦！
六.小餈粑
最接地氣的小吃，甚至連固定的店面都沒有，經常是一個小車推著賣，運氣不好還吃不上呢。
價格也非常便宜，三五塊一碗。
將搗好的糯米糕放在一個桶中，轉動鐵桶後的把手，糯米糕就從另一頭擠出來了。
攤販熟練地用鐵片將糯米糕切成大小一致的小糰子，放入用黃豆粉和紅糖調好的粉末裡。
裹滿黃豆粉和紅糖的餈粑吃起來軟糯可口，甜度恰到好處，絲毫不膩。
看了這麼重慶美食，你最愛的是哪一款呢？快告訴我們，讓大家一起來變胖胖吧~
