民國學者盧前在《鴨史》中寫道，“金陵之鴨名聞海內，宰鴨者在今日約有百家，鴨行在水西門外，約有三十家，銷鴨以冬臘月為多，每日以萬計。”南京鴨業協會統計數據顯示：僅2016年南京銷售的鴨子就達到1.56億隻，帶來了91億元的收入。南京街邊巷尾制鴨的大小企業和個體戶有1500多家。無論是從前人所著的史書中，還是南京鴨業協會的統計數據中，我們都能感受到南京人對於鴨的痴迷。
“金陵所產鴨甲於海內，如燒鴨、醬鴨、白拌鴨、鹽水鴨、鹹板鴨、水浸鴨之類，正四時各擅其勝，美不勝收。”對於南京人來說，他們的吃鴨生涯中，唯一一次意外是在2013年南京爆發禽流感時候，憋了許久的吃鴨群眾聽說連著十幾天沒有新增病例後，火速衝向滷鴨店門口排起了長龍。當被人問起“你們不怕禽流感嗎？”，南京人只是笑而不語，心裡卻道“再不吃，估計命真的要沒得了”。
“兔不入蜀，犬不出關，皮皮蝦翻車渤海灣。為羊憚蒙，為鴨忌寧，兩歲的潮牛是一景。德棍的豚，美帝的雞，毛子的大馬哈魚淚欲滴。”某乎上的這段順口溜可以說是過於真實了，因為在南京，真的沒有一隻鴨子能活著走出去。
看到這裡，屏幕前的你是不是單純的以為鴨子只是不能活著走出南京。如果是的話，那隻能說你還是“Too Young Too Simple”了。其實，鴨子也不能活著走出杭州，不信的話，你在杭城裡走一走便知道了。
“春江水暖鴨先知”，但是杭城裡的鴨子卻沒能有機會去感受一番漸暖的春江水。“每歲八九月間，各酒肆皆自制醬鴨，多者數百，少者百餘”每到年底，老杭州人們便要挽起衣袖，醬上“醬鴨”。當你在杭城大街小巷隨處可見醬鴨，隨處可聞醬鴨香的時候，“年”也就快到了。
現如今，許多年輕一代的杭州人已經懶於製作醬鴨，或是已經不會製作醬鴨了。但這絲毫沒有影響杭州人吃鴨，因為一家家醬鴨店不僅出現在了杭城的街頭巷尾，還出現在了某寶。時代在變，杭州人做鴨子、吃鴨子、買鴨子的方式也在與時俱進。
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