唐代詩人元稹有詩：臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門。冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽春。 意思很簡單：大寒節氣，詩人把臘酒斟滿酒杯，靠近火爐取火。無事莫開門將大寒的冷描寫得淋漓盡致。大寒是冬春交替的節氣，梅柳待陽春到來。
大寒是1月20日，臘月初八，距大寒不過幾天時間。大寒是一年中最後的節氣，過了大寒就是春，新節氣輪迴會開始。在大寒節氣中，最適合進補，吃豬牛羊等大肉補身體。時間允許的話，和朋友煮酒觀梅，漫遊賞雪景，談詩詞歌賦，是不錯的體驗。
在不同節氣，事物會有不同的表現。古人將大寒分三候：一候雞始乳，大寒開始太陽照射時間變長，雞開始哺育後代；二是徵鳥厲疾，溫度大幅下降，鷹隼用強硬的態度尋找食物；三是水澤冰堅，湖泊中的水被凍得堅硬，能在冰面自由行走。按照古人說法，每個節氣都分三候，對應的會有某種現象。若沒有出現對應現象，就可能出現災荒年。
俗語：“大寒不寒，人馬不安”意思很簡單：大寒不寒冷，來年就人馬難安。俗語本質上和三候對應的表現相同，按照正常規律該出現，而沒有出現，人們則覺得是荒年。正如現代社會中，人們刻板印象中的男性和女性特徵，一旦有出格事情，就會被譴責。
大寒真的該寒嗎？答案是肯定的，按照相關統計來看，我國溫度最低時期集中在小寒和大寒，小寒溫度比大寒低。小寒期間，太陽直射點北移，日照時間變長，但吸收和散熱差是整年最大。大寒溫度雖然很低，由於日照時間增長以及大地保溫作用提高，溫度會高於小寒。即使如此，也不會影響到大寒是一年中最冷階段的事實。
根據今年整個大氣候，冷冬無疑。不管是低溫輻射範圍，還是溫度最低值，遠高往年平均水平。霸王級寒潮結束，低溫天氣會持續到五九到六九期間。因此，大寒氣溫會比往年低，要做好心理準備，做好防寒提溫工作。
大寒不寒，人馬不安的原因有二：一是大寒本是低溫天氣，高溫說明是暖冬，暖冬會造成莊稼徒長，出現倒春寒就會凍壞莊稼；二是糧食產量不高，人和馬的口糧都會減少，自然是人馬難安。除此以外，大寒期間溫度高，會導致土壤中冰雪過早融化，春季出現春旱時，就沒有冰雪融水補給，導致乾旱減產降質。
在現代農業中，人們對科技依賴水平增大，自然因素對農業影響減小。真的出現暖冬氣候，人們都能從容應對，不會真出現缺衣少糧的情況。大國農業，遠不是小國家能媲美的。筆者看來：農業高產是最簡單的，生產技術、水肥管理、病害管理到位，就能高產。最難的是銷售，多渠道運營管理和品牌思維農民最欠缺。
