金秋10月，是最適合吃螃蟹的季節，正所謂“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”市場上我們能看到各種各樣的螃蟹，什麼梭子蟹、大閘蟹等等，雖然價格不是很便宜，但它味道鮮美，過了這個季節，味道就大打折扣了。所以自古以來就受到人們的喜愛，無論是清蒸還是爆炒都能夠吃出別樣的美味。
螃蟹人人都喜歡吃，但是也要學會挑選多挑一些好螃蟹，剛上市的螃蟹價格可不便宜，如果買回來的螃蟹沒什麼肉，也沒有黃，那就白花冤枉錢了。挑螃蟹也是有技巧的，很多人都不知道吧。今天我就給大家分享一下挑選螃蟹的技巧，只要記住這4點，保準挑的螃蟹個個鮮肥，膏厚黃肥，老闆一瞧你就是懂行的，不敢忽悠你。下面咱們就一起來看看吧！
1、看蟹肚
俗話說“九雌十雄”，就是說九月吃雌蟹，蟹黃肥美。十月吃雄蟹，蟹膏厚。所以在10月份時，我們儘量去挑選公蟹就好了。分辨螃蟹公母並不複雜，只要根據蟹肚子上臍的形狀就能輕鬆分辨，“公蟹丁字褲，母蟹包尿布”，公蟹的肚臍是尖尖的，母蟹的肚臍是圓圓的，很容易就區分開來了。
區分了公母蟹之後，還要看一看螃蟹那潔白肚皮上的蟹紋，腹部的紋路越深而黑有明顯凹凸感，說明裡面的蟹黃飽滿，很肥美。如果說螃蟹的紋理比較淺，比較細，用手按壓後蟹肚會凹下去，說明這種螃蟹沒什麼蟹黃，不肥美。另外如果螃蟹整個肚皮發黑，不建議購買。
2、看蟹殼
螃蟹的外觀大多比較相似，但是還是有區別的，如果螃蟹外殼的顏色深綠色的，看起來有光澤的，而且捏起來比較堅硬的話，說明這螃蟹的肉質很肥美。如果螃蟹的殼還泛著黃色，而且捏起來很柔軟，就說明這螃蟹裡面的蟹肉不多，不建議購買。
3、捏蟹腿
接著我們還可以按壓一下蟹腿，如果手感硬實，說明這是一隻肉質豐腴的螃蟹。相反的，捏進去感覺軟軟的，那麼這隻螃蟹是空的，肉不多，蟹黃自然比較少。另外這也是判斷螃蟹新鮮與否的證據，如果蟹腿輕輕一動腿就掉了或者沒有反應，說明這個螃蟹不是死蟹就是不新鮮的螃蟹，螃蟹含有大量細菌，死後細菌會快速繁殖，口感、味道都變差了，不建議購買。
4、掂重量
最後需要注意的就是螃蟹的重量，選擇同樣大小的螃蟹，拿在手裡掂一掂，分量比較重的螃蟹也是比較肥美的，值得購買。反之掂起來比較輕的螃蟹，它的肉也會比較少，蟹黃也不怎麼多。
今天我分享的關於如何挑螃蟹的方法，大家學會了嗎？學會這4點，輕輕鬆鬆買到肥美鮮活的螃蟹，再也不用擔心買到不新鮮又沒肉的螃蟹了。
