舌尖上的美味離不開調料。調料可以增加菜餚的色、香、味，是製作食物時必不可少的輔助品。但是，你們知道嗎？調料除了可以讓菜做得更好吃，它們還有不為人知的養生作用！
大蒜
大蒜最常見的就是殺菌的作用。大蒜含有豐富的大蒜素、硫化丙烯，能起到抗菌的效果，對病原菌、寄生蟲有滅殺作用，所以大蒜可預防感冒，減輕發燒、咳嗽等症狀。
此外，大蒜也有防癌的作用。2019年9月11日，權威醫學期刊《英國醫學雜誌》在線發表了一項由北大腫瘤醫院的李文慶和遊偉程等持續22年的研究，結果顯示：長期吃大蒜確實能減少胃癌發病率。
大蒜還可以這樣用
緩解牙齒過敏：在吃飯時，咀嚼幾瓣生大蒜，或在牙齒表面的敏感處摩擦幾分鐘，讓大蒜的蒜辣素降低牙齒的敏感度。
提供大腦能量：大蒜可以增強維生素B1的作用，促進葡萄糖轉化，提供大腦活動所需的能量，使大腦更活躍、清醒。
治頭痛：取大蒜1個，去皮後搗研成汁，患者抬頭，點少許大蒜汁滴入鼻中，急嗅入腦，眼中淚出即可止痛。
注意：
大蒜每天吃1~2瓣即可；生的大蒜不要空腹吃，煮熟的才可以；青光眼、乾眼症、白內障等眼疾患者，以及腸炎患者少吃大蒜。
生薑
食慾不振的人：生薑含有的薑辣素對口腔、胃粘膜有刺激作用，能促進胃液的分泌。因此，食慾不振可試試吃生薑，調節腸胃蠕動。
體質偏寒的人：生薑性溫，是驅寒之物，而體寒的人怕冷、手足發涼等，這些人最好是去姜皮吃。體熱的人要帶著生薑皮食用。
胃寒的人：胃寒的人食用生薑有助於驅逐體內的風寒，特別是在夏天，愛好吃冷凍食物、涼性水果的人。最好的方法是用乾薑煎水食用。
生薑內服和外用時，功能多樣，大家可以根據需求選擇合適不同的用途。
紅糖姜水
紅糖姜水溫補，對付中氣不足、營養不良的問題綽綽有餘；它還能夠祛風散寒，對風寒感冒的效果非常顯著。
做法：將生薑切片或切絲備用；把紅糖、大棗煎煮20分鐘後，加入薑片，再煮5分鐘即可。
醋泡姜
生薑性熱，用醋泡姜可以補陽氣，吃起來口感清脆爽口。吃醋泡姜的最佳時間是早上7~9點，反之，晚上吃薑會令人興奮，不利於睡眠。
做法：將生薑切片放在玻璃杯中用米醋浸泡3天，可以加入一些紅糖，再放進冰箱，口感更好。
泡腳
生薑外用時，一般是用來泡腳。生薑水泡腳可以暖身驅寒，改善血液循環，特別適合睡眠質量不好的人。
姜酒
此外，將生薑搗爛，加入白酒，密封浸泡2天后即可製成外用的姜酒。姜酒可以殺菌，治療鵝掌風、甲癬等，每日早、晚取此藥酒塗在患處，或將患部浸泡入藥酒中5~10分鐘。
蔥
散熱：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。
抗菌：蔥中所含大蒜素、發揮油，具有明顯的殺菌作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
促消化：蔥不僅可以增香提味，還可以促進消化液分泌，健脾開胃，對改善消化不良、食慾不振有不錯的效果。
防結腸癌：蔥含有果膠、蒜辣素，可抑制癌細胞的生長，減少患結腸癌的幾率。
降膽固醇：常吃蔥，可降低膽固醇。即使是體胖者，其膽固醇相對不會增高，體質偏強壯。
感冒：用蔥白、淡豆豉，開水泡湯飲用即可；
跌打傷痛：用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛後敷在患處，等到冷卻了再換，反覆多次就可以了；
手腳腫痛、痛風∶用蔥莖葉煮湯，然後用其泡洗手腳，每天3~5次。
絕大部分人群均可食用蔥，尤其是常常進行腦力勞動的人。然而，患胃腸道疾病的人、表虛和多汗的人忌食大蔥。過量食用蔥會損傷視力，因此，有眼部疾病的人也不宜過多食用大蔥。
花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。
花椒本身具有麻醉的作用，能夠消炎止痛，有效抑制局部炎症反應的成分。因此，取10克花椒泡開水，再加入一點白酒，冷卻後用來漱口，能緩解牙痛，改善牙齦問題。
花椒具有殺菌的作用，睡覺打鼾（炎症引起）的朋友，可在睡前取5~10克花椒泡水喝，堅持一週，可以緩解打鼾的症狀。
胡椒
胡椒分為白胡椒和黑胡椒，性溫，能緩解胃寒所致的胃腹冷痛、腹瀉。根據相關研究顯示，胡椒有抗驚厥、鎮靜、降血脂、利膽、升壓、殺蟲作用，對感冒、反胃嘔吐、小兒消化不良等有食療的效果。
治腹瀉：將胡椒碾成粉末，敷在肚臍處固定，24小時換一次。
蜈蚣咬傷、紅腫疼痛：將胡椒碾成粉末，用溫水調成糊狀後，外敷患處。
注意，陰虛火旺者不宜多吃！
八角
八角性溫，味甘辛，醫學理論認為，其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
除異味：八角味甘，用小布包裝一些八角，放在鞋子、衛生間可除臭。
腰痛：八角和粗鹽按照1:1的比例炒熟，放進紗布裡，敷在疼痛部位。
