織金髮粑
織金髮粑是貴州省畢節市織金縣的特色美食。織金髮粑聞名遐邇，產於織金縣縣城“九對頭”（地名）；糯米精製，發酵而成，蒸熟即可享用；白如雲朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮。織金髮粑做工較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用龍潭泉的水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3至6個小時。待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖，發酵，攪勻後倒入特製的蒸籠內，待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，旺火蒸40分鐘左右，就可取出切成小塊便可食用。發粑哪裡都有，但是，織金髮粑因其獨具一格的口感而出名。不知是甘甜的龍潭泉水的作用？還是發粑裡融入了織金人的聰慧和細膩的原由，味道就是比其它地方的好。
蕎涼粉
蕎涼粉是貴州省的一道名小吃，是男女老少都喜愛的一道小食。全省各地均有蕎涼粉，但以織金蕎涼粉最具特色。蕎涼粉是用蕎麥打去殼，幹磨成粉按1：4的比例加水和適量的明礬水調勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。食用時翻倒出來放在案板上，用特製的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子裡，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿蔔丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。
織金農家土製煙燻臘肉
貴州織金的臘肉、香腸和血豆腐系列臘味食品系清代兵部尚書總督太子少保丁寶楨家鄉對皇宮的貢品。每年臘月間，將山區農家的肥豬屠宰、切塊成片加以秘方香料醃製,再用' 青岡?木材熏製而成，食之肥瘦相宜不膩，味美異香爽口，是享譽全國的地方特產之一。貴州織金農家土製煙燻臘肉忠於傳統，用料考究，加工精細，質量上乘。是山外赤子倍加珍視的家鄉美味，親友之間饋贈表意的上佳禮品。備受前來國家級風景名勝區一一織金洞旅遊觀光的中外來客普遍讚賞。
血豆腐
貴州織金的特產-血豆腐等系列臘味食品系清代兵部尚書總督太子少保丁寶楨家鄉對皇宮的貢品。每年臘月間，將山區農家的肥豬屠宰、切塊成片加以秘方香料醃製而成，將豬血與酸湯豆腐揉捏成丸； 然後皆以獨特的方法熏製，食之肥瘦相宜不膩，味美異香爽口，是享譽全國的地方特產之一。
織金宮保雞
宮保雞流傳已有100多年曆史，它的創始人丁寶楨為貴州平遠（今織金縣）人。丁富於創造精神，清咸豐三年（公元一八五三年）考中進士，官至山東巡撫和四川總督。他因在西南邊陲抵禦外敵有功，被朝廷授予太子少保銜。按清朝的習慣稱呼，太子少保也稱作"宮保"，所以時人皆稱他為了宮保。
