黑釉瓷是吉州窯最為著名、最具代表性，也是產量最大、品種最豐富、裝飾工藝最具地方特色的產品，創燒於北宋，盛行於南宋，並延續到元代。吉州窯黑釉瓷除純黑色釉面裝飾外，許多還在黑色地釉上施灑與地釉成分不同的釉，在高溫燒製過程中或呈現出色澤不同、不規則的斑彩，或產生獨特的窯變結晶，釉面與斑彩交相輝映，別具風韻。名貴的品種有玳瑕斑、虎皮紋、鷓鴣斑、兔毫等，斑彩變化多樣，或如雲霧、細雨，或如夜空中的繁星、或如風雪中的蘆花，或如玳瑁的甲殼，或如虎皮的斑紋，或如青藍紫綠的火焰…….顯得清新雅緻，璀璨華麗。有的還在黑色地釉上施以彩繪、剔花、剪紙貼花、木葉貼花等裝飾，獨具匠心。
吉州窯產品中，黑釉茶盞為大宗產品。這一品種的大量燒製，與宋代盛行的飲茶文化密切相關，從考古出土實物和傳世品來看，吉州密的黑釉盞，基本形制是大口小足，口唇較薄，略微向外卷，口沿下端內收。頸部有一道凹樓，壁斜，下狹上寬，狀如漏斗或斗笠。胎體厚實凝重，器口釉薄，器腹漸厚，底足露胎，質地粗松，呈慄殼色。茶盞造型挺拔，輕巧秀麗，上大下小，是專門為鬥茶而設計的。大口，可容納更多的湯花，便於點注。器口下內凹一圈，點注時能起到標準線的作用，便於觀察湯痕。
鬥茶的社會風尚促使吉州窯黑釉裝飾別開生面。瓷被人格化，品瓷不僅是對瓷的物理性質和化學性質的評判，也不僅是對其造型和紋樣的評判，而是對其內在品格和人文精神的評判。人們不僅追求釉色之美，更追求釉質之美。吉州窯的黑釉茶盞獨特之處在於採用多變的斑彩、窯變以及剪紙貼花、木葉貼花等裝飾工藝，種類繁多，變幻無窮，正好契合了當時的審美心理。黑釉歷代均有燒造，北宋時期較多。北宋時期的碗為拿口或花口高圈足罐、壺多作瓜稜腹，器底切削粗澀，施釉不及底。南宋時期的碗為斂口深腹式，多芒口，底足矮且內凹，內外滿釉。
