辣椒紅油是大多數家庭中必不可少的調料，但是怎樣做好好吃又香辣的辣椒油呢，下面看看我的操作：
準備香葉、八角、草果、小茴香、桂皮等香料備用。
把洋蔥切片，大蔥切成節，小蔥打結，生薑切粗絲，香菜一顆。
選擇新鮮的辣椒麵，放入適量鹽，一點熟油攪拌均勻備用。
鍋裡倒植物油，燒開後關火，這一步是去除生菜油味，冷至5成熱倒入所有香料小火慢炸，炸幹水份撈出。
等油溫降至九成熱時緩慢淋入辣椒麵中，以免炸糊。同時攪拌均勻，讓辣椒麵充分受熱。做好的辣椒油放置一晚後，顏色更紅亮。
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辣椒紅油是大多數家庭中必不可少的調料，但是怎樣做好好吃又香辣的辣椒油呢，下面看看我的操作：
準備香葉、八角、草果、小茴香、桂皮等香料備用。
把洋蔥切片，大蔥切成節，小蔥打結，生薑切粗絲，香菜一顆。
選擇新鮮的辣椒麵，放入適量鹽，一點熟油攪拌均勻備用。
鍋裡倒植物油，燒開後關火，這一步是去除生菜油味，冷至5成熱倒入所有香料小火慢炸，炸幹水份撈出。
等油溫降至九成熱時緩慢淋入辣椒麵中，以免炸糊。同時攪拌均勻，讓辣椒麵充分受熱。做好的辣椒油放置一晚後，顏色更紅亮。
