介紹了番石榴栽培技術，包括建園定植、施肥、水分管理、土壤管理、樹冠管理、花果管理、採收貯運等方面內容，以期為提高番石榴的種植水平提供參考。
番石榴（Psidium guajava Linn.）屬桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木，具有粗長易種、適應性強、速生豐產、果實富含VC等優點，是很有特色的熱帶水果。番石榴的主要栽培品種很多，有胭脂紅、早熟白、白臘、下滘種等，還引進早熟種呂宋種、臺灣種、柿蒂種及晚熟種十月熟、四季種等。目前，多選種珍珠番石榴是臺灣新育成的品種，枝梢較長，樹形疏散，果實為圓形至橢圓形，標準果果形極像珍珠，果頂圓大，果尖漸尖，果實大、肉厚、脆甜、少籽，果心肉質嫩滑可口，風味佳，果實耐貯性強，8℃以下貯藏21 d無異味，常溫下可放置10～15 d。現將其栽培技術總結如下。
1 建園定植
番石榴適應性強，最低月平均氣溫10℃以上，土壤pH值5.5～7.5的山坡地、丘陵地、水田、基堤以及房前屋後的“五邊地”均可種植。成片栽培時，應搞好園地建設，修築好排灌水溝，山地還要開好梯田。一般株行距以3 m×3 m或2.5 m×2.5 m 為宜，栽植密度 1 200～1 500 株/hm2，肥田可稍微密植，瘦地適當稀植。
種植時間以3—4月最適宜，宜選用移植於營養袋的嫁接苗。種植時應事先準備好長80 cm、寬80 cm、深60 cm的種植穴，植前幾天先施足基肥，每穴施雞糞10 kg、石灰0.5 kg；種植時除去營養袋，將根系均勻擺放於穴內，逐層填入細土，壓實，種植深度以埋土至苗木根頸部為好。築土墩（即樹鬥）高出地面20 cm，並作成淋水不流失的頂盤，植後淋足定根水，覆蓋樹盤保溼，約1個月後成活。
2 科學施肥
施肥應採用化肥與有機肥相配合的方法。種植第1年施複合肥（15-15-15）2 kg/株、充分發酵腐熟的豆麩1 kg/株、硫酸鉀0.2 kg/株、貝殼灰0.5 kg/株；自第2年起，按第1年的施肥量增加1倍，也可根據樹勢、產量適當增加。
2.1 幼齡樹
在定植時施足基肥的基礎上，追肥要勤施薄施。一般每培養1次新梢施肥2次，分別於新梢萌芽及新梢長至40 cm時各施1次，以速效氮肥為主，施稀薄腐熟的糞尿或麩水2.5～5.0 kg/株+0.3%尿素，促其速生快長。
2.2 結果樹
2.2.1 促梢壯花肥。每次剪梢促花後施45%三元複合肥（15-15-15）（施用量佔全年施肥量的 30%）、石灰粉 1 kg/株（早、晚造各1次，施肥量平均，四季結果的可分多次施用）。
2.2.2 保果壯果肥。果實生長期，施45%三元複合肥（15-15-15）（施用量佔全年施肥量的30%，早、晚造各1次，施肥量平均，如果是四季結果的，可分多次施用）。番石榴應重視施氮、磷、鉀混合的完全肥，防止偏施氮肥出現早衰及果實品質下降。
2.3 採果期肥
採果前，施腐熟禽畜糞肥或麩肥，佔全年肥量的40%，（早、晚造各施1次，施肥量平均，如果是四季結果的，可分多次施用），但必須強調結果期停施化肥，以保果質、延壽命（對四季結果的結果期不施化肥就難以掌握）。
2.4 根外追肥
在新梢轉綠期、花蕾期、幼果發育期各噴1～2次0.5%硫酸鎂、0.2%硼砂溶液，間隔7～10 d；或根據元素缺乏情況添加其他缺素微肥進行根外追肥。
3 合理用水
番石榴耐旱怕漬喜溼，灌溉時要速灌速排，防止漬水，久旱天氣淋水或灌水要均勻，忌曝曬驟灌。宜採用深淺溝灌溉方式，即深溝溝底經常保持淺水。①促花期：剪枝前可使葉片出現暫時萎蔫10～15 d，一般在剪枝前控水7 d，剪枝後再控水10 d。②花果期：花期保持土壤溼潤，幼嫩葉片出現暫時萎蔫時應灌水，幼果期保持土壤溼潤而畦面乾燥。
4 土壤管理
番石榴原產於熱帶、亞熱帶，不耐寒，幼株越冬要注意防寒，一般可用乾草覆蓋樹鬥，如氣溫過低，可在果園北面燒幾堆“火燒塗”，讓熱氣吹入園內增溫。幼年果園要進行中耕除草，如噴用除草劑，應在無風時進行，以免噴到枝葉。幼齡果園空間大，宜間種豆類、蔬菜或番木瓜等作物，既少生草、利保溼，又能以短養長，增加收益，改良園地土壤。
5 樹冠管理
5.1 幼齡樹整形
幼齡樹要重視整形，採用摘心的方法，培養枝條分佈均勻的傘形樹冠。幼樹在早春萌芽前適當短截，可促使基部腋芽多抽生側枝，增加結果面積。生長過旺的直立枝條可適當拉枝，使略趨水平，並短截頂芽以控制頂端優勢，多抽生枝條，培養成主幹高40 cm、主枝4～5條、長30 cm、分佈均勻、能承受大量結果的樹冠。摘心可隨時進行。
5.2 結果樹修剪
一是通過摘心和扭梢，抑制強梢旺長，促進開花結果，保持豐產樹形。及時剪除直立枝、徒長枝、下垂枝、交叉枝和病枝，保持樹體通風透光。二是開花著果後於第6節以上摘心，即每枝結果枝最少存有6對葉，並隨其伸長隨時進行。
5.3 樹冠更新
小酌會加重失眠。一項針對年齡在18～65歲之間的4098名成年人的分析發現，女性一晚上喝兩杯酒，男性一晚上喝三杯酒，就會減少39.2%的閉眼時間。
6 花果管理
6.1 花果期調節
於“清明”前後整枝修剪，摘除部分花果，抽梢後剛好在“白露”前後產生花蕾、開花，冬、春季結果。也可通過調節各次梢的抽生時間和開花結果量，調節產果期。兩造果修剪調節：早造在4月上旬至5月下旬剪枝，5月上旬至6月下旬進入開花期，8—9月採收；晚造在8月下旬至9月下旬剪枝，9月下旬至11月上旬進入開花期，翌年2—4月採收。這種調節可以得到產銷計劃，有利於勞力安排。也可分期分批對部分枝條修剪促花，調節全年掛果。不同調節方式均應與肥水管理密切配合；剪枝促花一般保留基部4～6對葉，於花蕾將開時，剪頂或摘心至花蕾以上的節位。
6.2 疏花疏果
生產冬春果的，應將“清明”前後的花果全部摘除，並修剪枝條；疏花時，保留單生花序，二花花序可去除較小的花，三花簇生者去除左右小花；疏果時，根據樹勢強弱，留優去劣，疏去畸形果、次果，每枝留1～2個果，但葉節間短而枝條細弱者只留1個果或整枝剪除。
6.3 果實套袋
果實套袋目的在於防治蛀果蟲和部分病害。果袋包含薄膜袋、網套兩部分，其中薄膜袋為25 cm×20 cm的無毒聚乙烯薄膜袋，袋底兩角處留有寬約1 cm的通氣孔；網套為長14～17 cm的泡沫網套。套袋時間：早造在小果直徑2～3 cm時套袋；晚造在小果直徑1～2 cm時套袋。套袋前先噴1次50%託布津可溼性粉劑1 000倍液，套袋時網套在內、薄膜袋在外，袋口縛住果柄。在刮西南風或西北風時不宜進行套果作業，以免落果。
7 採收貯運
番石榴一般產量為22.5～30.0 t/hm2，高產的可達45 t/hm2，福建曾有單株年產250 kg的記錄。採收番石榴要注意隨熟隨收，輕收輕放。盛產期應每天或隔日採收，清晨溫度較低採收有利於保鮮。要正確掌握成熟度，當果色轉白、向陽處微紅時及時採收。遠銷外地的應提前在八九成熟時採收。採後用竹籮硬皮紙箱包裝，容器內墊上蕉葉等，分層排放，中間放入少量番石榴鮮葉，防止機械擦傷，以提高耐貯。
壯年結果樹，結果層逐年上移，內部樹幹向上抽生枝條很少，趨向衰退，於春季在離地50～100 cm處短截回縮；樹勢弱的植株可作一次更新，有一定結果能力的植株可局部輪換更新。修剪的同時要注意配合施肥，促其恢復樹勢。
