奧爾良烤雞腿堡是由雞腿等製作的食物,屬於美式快餐。
材料準備
做法
1、麵包原材料全部放入麵包機內,揉至二十分鐘後加入黃油!繼續揉至出膜狀態,一共揉四十五分鐘!
2、蓋上蓋進行發酵,發酵2.5倍大發酵完成!
3、拿出揉均排氣蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘,然後分成六個大小相同小麵糰,團圓放入模具,放入烤箱調溫35度進行二次發酵,烤箱裡放入一碗開水!
4、發酵2.5倍大,表面刷蛋液,撒些芝麻,烤箱提前預熱,180烤20分鐘!
5、雞腿兩個剔去骨頭!
6、放入,鹽,白糖,生抽,耗油,叉燒醬,糊椒粉,自然辣椒粉,抓均按摩片刻,蓋保鮮膜放冰箱醃製一宿,中途翻面,雞腿我是頭一天醃製的!
7、雞肉放在烤網上,烤盤鋪上錫紙為的接油,烤箱提前預熱,180度烤40分鐘,中途翻面,刷醃製的料汁,太乾時可以刷點油!
8、烤好的漢堡胚!
9、晾涼切片,放上生菜,雞肉切塊放入,擠上沙拉醬,再將另一片蓋上,漢堡就做好了!
10、則可將雞肉切成大塊吃,吃起來更爽!
小貼士
雞肉烤至時間根據雞肉大小塊靈活調整,麵包烤至時間溫度也要根據自家烤箱溫度所定,雞腿頭一天醃製,第二天再烤麵包連同烤雞腿!