【默默】哪些食物可以防癌抗癌？怎樣吃才健康？
【答】健康的4大基石是合理膳食、適量運動、戒菸限酒、心理平衡。
長期攝入黴變食物（發黴的花生、玉米）、油炸煙燻食物、醃製食品（鹹肉、鹹魚、鹹菜）是不健康的生活方式。酒當中的乙醇也會促進某些亞硝胺的致癌作用。癌症的發生不是一個偶然的事件，而是各種致癌成分和抗癌成分間相互作用的結果。
癌症的高發區往往是致癌成分（因素）較多、強度（包括劑量和/或頻度等）較大，而抗癌成分（因素）則正好相反。因此，減少和消除食物中的致癌成分，降低其強度，增加相應的抗癌成分和強度是降低癌症危險性，進而預防癌症的根本所在。
健康的膳食應該是：抗氧化營養素、膳食纖維、蛋白質和鈣、提高免疫功能的食物等等，所以飲食上4物搭配，遠離癌細胞。
1、食物多樣，穀類為主，粗細搭配
穀類和薯類：穀類和薯類食品在保持心血管健康、保護消化道功能和腸道微生態、預防消化道腫瘤及其他系統腫瘤方面有十分重要的功能。穀類包括米、面及雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯、白山藥等，主要為我們提供碳水化合物、維生素C、膳食纖維和B族維生素及蛋白質。穀類和薯類應是我們熱量的主要來源。
2、適量蛋白質類食品
肉(50-75g/天)、蛋(1個/天)、奶類(250-500ml/天)及豆製品（幹豆40g）是食物中蛋白質的主要來源，尤其是優質蛋白質。而蛋白質則是組成肌肉組織及免疫系統的重要成分，是我們食物中的“功能成分”。
3、充足的新鮮蔬菜和適量水果
新鮮蔬菜：是人體維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，但不同的蔬菜所含營養素又不盡相同。
水果：水果中除含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維外，還含有豐富的有機酸、酶類及糖類（以果糖、葡萄糖和蔗糖為主），能幫助消化、促進食慾，增強胃腸蠕動，利於排便。植物性食品中的黃酮類物質，在預防和治療中意義不容忽視。
4、限制烹調用油
這是熱量超標的一個主要來源，油脂主要提供熱能和必需脂肪酸，同時也是脂溶性維生素吸收的物質基礎。油脂的攝入量不宜過多，每日25g（半兩）烹調用油即可，多則有害無益。
花生、瓜子、核桃、芝麻（醬）等富含油脂的食品，過量食用同樣會造成熱量入超、破壞膳食平衡、引起健康損害，應列入油脂類食品中綜合考慮。
要達到膳食平衡、合理營養，上述四類食品每天每餐都不可少，每餐應至少包含每類食品中的1-2種以上，長期缺乏任何一類都會對健康造成不好的影響。因此，健身防病應從每一天、每一餐開始。
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