它是平民吃的魚翅，教你這樣做，色香味俱全，幾塊錢能炒一大盤！魚翅是我國自古至今的名貴食材，聽說取翅的過程非常殘暴，鯊魚被割掉魚翅後扔回海里，然後就沒有然後了……所以咱外甥女在知道這種取翅方式後，就堅決抵制不吃魚翅，作為她的爸媽與長輩也是積極支持的；在這裡問下有沒有人是沒吃過魚翅，沒吃過也沒關係，我告訴你，去吃粉絲吧，差不多的，方便又省錢，還能保護大自然生態的平衡呢！推薦我在電視裡看到的一道用平民吃的魚翅做的菜——桂花炒素翅
桂花炒素翅好像是“中餐廳”裡？還是什麼節目看到的，不記得了，就只記得這個漂亮的菜，當時立刻就記著要做出來；其實光是看菜名就覺得有點檔次，但說白了就是雞蛋炒粉絲，普通的不得了，粉絲是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成食材，廣東人在婚宴上，肯定有它做一道菜式，取白髮齊眉之意，挺有意境的；話說這個粉絲，不過十來克粉絲加幾隻雞蛋就能做出這麼養眼的炒素翅，的確有點驚豔，要點就是讓炒雞蛋變成桂花，我用了三個蛋黃加一個蛋清，炒時要低溫，不能大火，燒焦就沒有桂花那種嬌嫩的黃色的了，沒難度！
桂花炒素翅
主材料：粉絲 15克，雞蛋 3個，瑤柱 10克，蔥白 6克，枸杞子 8克
調味料：鹽 3克，胡椒粉 1克，色拉油 10克，麻油 5克
雞蛋只需用3個蛋黃，1個蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的鹽拌均勻，粉絲剪成短段，魚翅的樣子並用清水泡軟，哈……枸杞子沖洗一下，瑤柱用水泡開，撕成小絲
燒熱電炒鍋，下色拉油，把瑤柱絲爆出香味
把泡軟並剪斷的粉絲投鍋內，加點泡過瑤柱的水，一點鹽，小火煮透，把粉絲炒至7成幹，盛起待用
把粉絲盛出後也不用洗鍋，不要開火，直接把蛋液倒入鍋內，迅速攪動，利用餘溫把蛋液燙熟，要是鍋溫度低了，啟動電炒鍋的小火加熱一下，馬上關掉，再繼續把蛋炒熟並按壓成碎碎的狀，最好能象桂花那麼小小，那是最好的
待蛋黃炒成桂花的樣子後，加入粉絲繼續炒
把枸杞子也撒入鍋內小火繼續炒，如太乾可以噴點水
最後加蔥白，再淋點兒麻油拌好，即可關掉火力
香噴噴的桂花炒素翅就做好了，有魚香味，好吃！有沒有驚豔 的感覺呀
