意大利人對奶酪的喜愛可以說是很痴迷，幾乎每道菜都跟奶酪有關，想必大家都聽過不少意式美食，你們聽過奶酪培根意麵，奶酪焗土豆，但肯定沒想到奶酪跟茄子結合起來會有什麼味道吧，不要感覺聽名字就是黑暗料理，今天我給大家帶來這道菜是我自己琢磨出來的吃法，雖然聽起來黑暗，吃起來可不黑暗。做一下嚐嚐吧。
【菜名】：意式奶酪肉茄餅
【食材準備】：五花肉片，茄子，奶酪片，黃油，番茄醬，雞蛋，百里香，洋蔥，大蒜，鹽。
【製作步驟】：
1、 預備好食材，五花肉就在超市買就可以了。
2、 茄子用水沖洗乾淨切成手掌大小的薄片，撒適量的鹽放在方便備用。
3、 將五花肉切成小段，大蒜剁成末，洋蔥切成絲備用。
4、 平底鍋加熱放入黃油和蒜末炒出香味放五花肉片，小火煎兩面金黃，加入鹽和百里香。
5、 放入洋蔥絲繼續翻炒，洋蔥絲變軟就可以，盛出。
6、 再起鍋放黃油煎茄子，簡單的煎熟就行，用鹽醃過的茄子應該水分都沒有了。盛出來放進盤子裡。
7、 將茄片放在碗底，上面塗上番茄醬，煎好的肉放上去，再將奶酪片撕成小塊放入。
8、 將雞蛋打碎攪拌均勻，倒在裝茄子的容器中。
9、 撒完蛋液再放兩片奶酪上去，放進烤箱裡。（170~180度烤箱，烤30分鐘）切成你想要的樣子就可以了。
【小貼士】:
1、 買茄子的時候儘量買長一點，大一點的茄子，綠色的那種小的也不可以。
2、 調料不要放太多，會影響奶酪和茄子的口感。
3、 五花肉不要煎的太過火，簡單熟了就可以。
奶酪肉茄子就完成了，烤出來的茄子夾疊著肉香，奶酪吃起來濃濃的奶香，這樣的搭配吃起來也很好哦，切成一塊塊的，端上桌，也是一道下飯神菜，多在家裡做飯吃比進餐廳健康多了，雖然比不上餐廳大廚的手法，但是咱們吃飯注重的就是健康就好了，高級的味道不用追求，家人愛吃，招待朋友都可以哦。
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