小時候，最不喜歡吃蔬菜了，爸媽總會把蔬菜送到我的嘴邊，威逼利誘，騙我吃下去，長大後才知道，蔬菜提供了人體必不可少的多種維生素和礦物質，於是，自己也開始主動的吃蔬菜，慢慢的我發現，蔬菜做的好吃根本沒肉什麼事。
在蔬菜中，我覺得茄子是最下飯的了，可葷可素，肉質肥嫩，口感細膩，配著白米飯一餐就搞定了。最著名的可能就是那道蒜蓉蒸茄子了吧，蒜香充斥著鼻腔，醬味滲透在茄子裡面，吃一口到嘴裡，說是銷魂也不為過。不過今天來一個非大眾的吃法——老乾媽蒸茄子，也是一道無敵的下飯菜。
這道菜的靈魂就在於醬汁的調配，醬汁的好壞與否是決定這道菜好不好吃最重要的標準。軟軟的茄子上，淋上鮮辣的醬汁兒，一口接著一口，筷子完全停不下來。
所需食材
茄子，老乾媽，大蒜，小米椒，生抽，白糖，香蔥
具體步驟
1.茄子洗淨切成長條狀，整齊的排在碟子內，放在一旁，備用
2.在茄子上，均勻的塗上老乾媽豆豉醬，茄子擺兩層，第一層茄子擺好後，塗上老乾媽醬，再在上面繼續擺一層茄子，再塗一層老乾媽醬
3.將茄子放入蒸鍋中，蒸10到15分鐘
4.調醬汁：大蒜切成蒜末，小米椒切小段後都放入碗中，再加入適量的生抽和白糖，攪拌均勻
5.將蒸好的茄子從蒸鍋內取出，均勻的倒入醬汁，撒上少許香蔥即可食用
成品圖
在這種冰冷的冬天
一道蔬菜也可以吃的熱氣騰騰
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