宋朝作為單姓家族統治的最久的王朝，一共歷經319年，這一時期的中國是世界上最富有的國家。也是軍事較弱的國家，在商品經濟高度發達的背後，飲食文化也正在悄悄的發芽。
宋朝首創三餐制。在宋朝之前的朝代都是進行二餐制的，連當時強盛的唐朝也是二餐制，英國是從1786年才開始實行三餐制，才加入lunch午餐這個概念，日本也是近代才開始進行三餐制，而宋朝在一千多年就開始證明三餐制才是最符合人類的科學飲食制度，三餐制的努力踐行者蘇東坡。
北宋.蘇軾《豬肉頌》貧者不解煮，富者不肯吃，價錢等糞土，黃州好豬肉
公元1079年，因為仕途失意，蘇東坡被貶為黃州團練副使，但是他依舊不忘尋找黃州的美食，他發現黃州的豬肉肉質細膩，口感上好，但是當地的人卻不怎麼吃，經過的改造加工，創造出了著名的東坡肉，東坡肉:“軟而不爛，肥而不膩，入口極爽，在配一碗顆顆飽滿的大米飯，那簡直無法形容”
東坡肉
“先開口，後喝湯，滿口香”，這是形容宋朝獨具特色的美食灌湯包，不管是古代還是現代，人們對灌湯包的喜愛從未停止，當時的宋朝社會不管是達官貴人還是市井小民都對這種美食愛不釋口，相傳蔡京當宰相時專門請屬下吃灌湯包就花費一千三百多貫錢，灌湯包將面、肉、湯結合在一起成為了宋朝人民的最喜愛的美食之一。
灌湯包
南宋.林供《山家清供》 “山間只有薄批，酒、醬、椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚，候湯響，一杯後各分以箸，令自夾入湯，擺熟啖之，乃隨宜各以鬥供。”
火鍋，是四川人喜愛的美食，在宋朝人民對於火鍋的吃法也是不能放過的，撥霞供，就是將新鮮的野兔肉切成薄片，然後在剛剛燒開的新鮮湯水中直接刷煮，剛出鍋的肉就像雲霞的顏色一樣的，加上調味的蘸水，口感細膩，鮮美異常啊。
九方格火鍋
除了上述的美食，宋朝還有獨特的廚娘文化，廚娘是宋朝飲食文化中特有的現象，廚娘大概從六七歲學藝，十二歲廚師，專門為大戶人家提供專業美食製作，廚娘的地位非常高，當然價格也是非常高的。但是北宋一位太守用四抬大轎請了一位廚娘，專門為她準備好了各種食材才讓她來烹飪，廚娘的廚具全都是銀打的，太守只享受的一天就放棄了，因為廚娘的支付費用太高了。廚娘是一種非常高尚的職業，她是一種經濟獨立，技術獨立，自己經營的一種職業。
廚娘
廚娘
在《清明上河圖》中我們可以看見送外賣的小哥，宋朝時期繁榮的經濟發展加快了人們生活方式，人們時常無法準時開飯，特別是做生意的大老闆們，這就造就了最早的外賣，人們可以在飯店直接給老闆下單，然後由老闆直接派夥計去送飯，這就是宋朝的外賣文化。
清明上河圖中送外賣的人
我們日常現代生活中的煎 炒 烹 炸都宋朝開始普及的，各種美食競爭也在宋朝百花齊放。
宋朝的文明成就，就是空前也是絕後的，後世的封建王朝在文明的造詣上都沒有超過宋朝，作為中國歷史上統治時間最長的王朝你喜歡宋朝嗎？ 歡迎大家來評論。
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