#梅州美食記錄# 最地道的梅州早餐大合集，別錯過！
客家人很注重養生，所謂“一日之計在於晨”，早餐更是不得怠慢，今兒小編就帶您走一波梅州的早餐叻。
醃面+湯
醃面是梅州的特色早餐，現在外出的人每次回家一定要吃的美食之一。有的人也會選擇醃粉，湯的選擇也是多樣化，有三及第、鹹菜牛肉、肉丸湯等。
燒賣
客家人的傳統名牌小食之一，形如石榴，餡多皮薄，清香可口，吃起來別有一番風味。
細餃
客家人本是從喜好吃麵食的中原地區遷徙而來，所以還保留著喜好麵食的天性，細餃應該就是從餃子演變成的，可煮可醃，味道各有特色。
魚頭煮粉
微微煎炸過的魚頭慢火細熬後，兩塊臉頰肉飽滿細滑，粉在湯裡待了一下下，吸足了湯的鮮甜。
捆粄
長得有點像腸粉的捆粄是豐順人民智慧的結晶，米粉裡面裹著足足的菜料，肉末、豆乾、韭菜、胡蘿蔔、鹹菜、豆角、土豆等，自行搭配，總有一款合你胃口！
老鼠粄
因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為"粄"，因此稱為老鼠粄，也有珍珠粄之稱，過開水後配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加。
筍粄
梅州客家代表小吃之一，軟糯微韌的糯米皮，晶瑩剔透地將筍那金黃的色澤毫無保留地展現出來。早餐來一個，一整天都是幸福的滋味。
百侯薄餅
大埔縣的傳統小吃，也是梅州經典早餐之一。皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。餡料一般以肉絲、豆腐乾、豆芽、魷魚、香菇、蝦仁等為主料。
牛雜湯麵
梅州豐順牛雜湯麵，一顆牛肉丸，彈牙爆汁是必須的。
你最愛的早餐是哪款呢？
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