瑾媽美食記
酥到掉渣，奶香軟糯香甜烤年糕，焦糖味超級好吃，雙重驚豔口感。
哈嘍我是瑾媽，最近吃了糯嘰嘰的紅豆糕還有年糕，徹底愛上了糯米粉做的食物。吃起來Q彈不粘牙，在嘴裡軟軟糯糯又有嚼勁。提到糯米，你們一定能想到好多好吃的食物，譬如粽子、湯圓、酒釀、紅糖餈粑、紅棗糯米飯等，想想就流口水，完全無法抵禦糯米的口感。
瑾媽美食記
說到糯米，你們想的一定是滿滿的卡路里。糯米確實和米飯一樣，澱粉含量高最容易轉化為糖被人體吸收。但糯米比普通米飯含有豐富的B族維生素，能滋養脾胃，補中益氣。脾胃虛寒的朋友可以吃點糯米制品，有食療的效果。
雖然糯米很好吃，營養價值高於米飯，但是較難吸收，小時候爸媽也經常說糯米要少吃，不容易消化，而且不能多吃。這次我們不做傳統的糯米制品，用少量的糯米粉做出酥得掉渣，你沒吃過的香酥糯米年糕包，外面酥脆內心軟糯Q彈。
瑾媽美食記
香酥糯米年糕包
準備材料
糯米粉75g、牛奶70g、糖15g、雞蛋1個、泡打粉1g、玉米油22g。
操作步驟
1.雞蛋打入碗中，加入糯米粉、牛奶、油、糖攪拌均勻。
瑾媽美食記
2.泡打粉和糯米粉混合過篩後攪拌均勻。
瑾媽美食記
3.糯米粉會容易沉底，在放入模具前還需要再攪拌一下。
瑾媽美食記
4.模具周圍刷上油，最好選擇淺一些的模具。瑾媽選擇小蛋糕模具，烤出來脫模有些費勁。可以選擇六寸活底蛋糕模具，在周圍刷上油，底部墊上油紙即可。
瑾媽美食記
5.倒入拌勻的糯米液。
瑾媽美食記
6.烤箱預熱180度烤30分鐘，期間需要觀察一下避免不同烤箱溫度不一致烤焦了。烤制過程中年糕包會膨脹起來，中間其實是空的，很有趣。
瑾媽美食記
7.出爐後放涼一下，趁熱快吃上一口。年糕包表皮酥到掉渣，是神仙的口感。
瑾媽美食記
再說些什麼
1.這次年糕包的做法很簡單，只是烤制過程和模具選擇中不要踩雷就好。
2.烤制過程中如果上火太大，可以在表層蓋一層錫紙。
3.不同烤箱脾氣不同，想表面更酥脆可以增加烤制時間5分鐘。
4.年糕包的模具可以選擇淺一點，如果深的模具裡面需要放上油紙避酥到掉渣，奶香軟糯香甜烤年糕，焦糖味超級好吃，雙重驚豔口感免粘連，不好清理。
瑾媽美食記
這次的分享就到這裡了，瑾媽第一次吃年糕包著實被口感驚豔到了。而且操作簡單，加入牛奶和糖的年糕比單純糯米粉製作的更容易消化一點，雖然好吃但也不能多吃哦。我是瑾媽，每天分享各種減脂、快速上手、網紅食譜等。希望大家能喜歡瑾媽美食記，如果遇到問題，歡迎下方留言與我一起討論美食問題以及經驗交流，也歡迎持續關注瑾媽美食記。
