醬骨頭是很多肉食愛好者的最愛，味道濃郁肉質很嫩，肉中滲透著各種香料的香氣，用手直接拿起來啃簡直就是——最幸福的時刻。下面分享一個做法，做出的醬骨頭又香又嫩。
烹飪，美食，豬肉，豬骨
用料：豬骨，黃醬，生抽，老抽，料酒，鹽，桂皮，花椒，大料，陳皮，香葉，丁香
步驟
1：將豬骨頭浸泡在水中最少2小時去除血水，這期間每半小時更換一次清水。
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2：將鍋中放入清水燒開，把骨頭放進去煮一下然後撇除浮沫，將骨頭撈出。（煮的時間不要太長，煮出血沫就可以了，時間太長會減少肉味）
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3：重新燒一鍋熱水，水開時加入豬骨，黃醬，生抽，老抽，料酒，鹽，桂皮，花椒，大料，陳皮，香葉，丁香，調成大火煮沸，然後調成小火1小時，在調成大火煮半小時進行收汁。
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小貼士：豬骨頭可以選擇脊樑骨，豬棒骨，排骨這幾種豬骨，骨頭和肉的比例最適合做醬骨頭。骨頭的浸泡時間越長越好最少也要保證兩小時以上並且多次換水，這樣裡面的血汙才能更多的浸泡出來。家裡如果沒有幹黃醬用大醬也可以，主要是為了增加風味。
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