香菜拌豆腐
材料：老豆腐一塊，香菜，紅辣椒，生抽，米醋（可不加），芝麻油
做法：
1、豆腐提早冷藏，切塊
2、小半碗生抽加一小勺米醋拌勻，香菜和紅辣椒切碎
3、醬汁淋到豆腐上，擺上香菜和紅辣椒
4、芝麻油淋上便可
豆香牛肉丁
材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半個鹽適量、生抽適量、油適量、料酒適量
做法
1. 毛豆，土豆切丁
2. 牛肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，鹽醃製10分鐘入味
3. 將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝乾備用（水中放適量鹽）
4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉變色
6. 緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻
7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋
糖醋脆皮豆腐
材料：豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖 半勺、水澱粉1勺、芝麻少許、小蔥1棵、水適量、植物油適量。
做法：
1.老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分。
2.取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整。
3.調入水澱粉，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐。
5.一面煎黃後，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好後，盛出備用。
7.鍋裡留底油；將煎好的豆腐，放進鍋裡。
8.將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁。
9.大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
辣椒炒豬耳
材料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；
做法
1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
