說起雞柳，我想到了漢堡王霸王雞條，外脆裡嫩，一口一個停不下來。但它還是屬於快餐食品，常吃不利於身體健康。油炸食品儘量不再外面吃，想吃雞柳在家就可以做，健康又美味，一盤不夠吃。漢堡王的炸雞條是把雞肉剁成肉泥，再搓成條炸。家裡這樣做會比較繁瑣，但我們可以做家常版的霸王雞柳。
主要食材：雞脯肉、麵包糠、雞蛋、澱粉、麵粉
醃製方法：
1.雞脯肉切成大小決定的粗條。
2.依次放入鹽、白糖、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、薑絲。也可以根據自己口味，加入一些黑胡椒粉。
3.把所有調味品攪拌均勻，並放在冰箱的冷藏室裡1個小時以上，這樣做就會十分入味。
除了醃製，掛糊也是十分重要的
操作步驟：
1.用三個盤子，從左至右依次是：澱粉和麵粉混合物、蛋液、麵包糠。很多人都只用澱粉，其實澱粉裡放點麵粉，不易脫漿。澱粉和麵粉的比例是2:1比較好。
2.醃製好的雞條，從左至右依次掛糊，先裹澱粉麵粉混合物，然後裹蛋液，最後裹上面包糠。
最後就是油炸了
1.裹好的雞條擺放在盤子裡。
2.油溫6-7成熱的時候，放入裹好的雞條。油溫太低，容易吸油；油溫太高，容易炸糊。把筷子插入油鍋裡，開始起泡泡，這時候的油溫剛剛好，就可以放雞條。
3.雞條炸至金黃撈出，等5分鐘再復炸一遍。這樣炸出的雞條外脆裡嫩，香酥可口，又香又嫩。
啥也不說了，撒上孜然粉或者椒鹽，還有番茄醬就可以開吃了。
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