魚的種類有很多，如果是家裡自己烹飪的話，鯉魚，鯽魚，鱸魚就可以了，如果是去飯店吃，就比較高檔了，有多寶，石斑，東星斑等等，然而有一種魚，卻被誤會了很多年，專家說它是最髒的魚，是吃其他魚類的排洩物長大的，所以很多人都不敢在吃了，在這個傳言沒有出來的時候，人們還是很鍾愛鯰魚的
其實鯰魚分為很多的種類，有大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)、鬍子鯰，以及土鯰，專家說的最髒的鯰魚應該是塘鯴和鬍子鯰，它們都是有8條魚須，而土鯰只有4條魚須，兩者是完全不一樣的！
其實土鯰魚不僅能吃，而且肉質還很鮮美，絕對是魚肉種的美味，營養也很豐富，蛋白質高，甚至可以和魚翅、野生甲魚的營養價值相媲美，被譽為為魚中珍品，鯰魚在中國的口碑一直是很好的，我們不能一棍棒打死，鯰魚肉多刺少，尤其適合老年人和兒童食用！
鯰魚的特徵是全身無鱗，身體表面是黏糊糊的，所以養殖鯰魚的池塘，水質看上去不是很清澈，而且聞上去腥味兒也很大，這和鯰魚的獨特“皮膚”有很大的關係，鯰魚身上的黏液是由皮膚分泌出來的，用水直接沖洗是洗不乾淨的，得用熱水燙一下或者焯水菜可以除掉！
我們在市面上看到的鯰魚，大部分都是由正規的養魚場供應的，國內本土的鯰魚其實是不髒的，養殖環境也比較好，都是按照正規的養殖方法去養殖的，並不是人們所說的，餵魚吃腐肉，垃圾等等，而是吃一些小魚小蝦，漂浮植物等等！大家可以停止臆想了！
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